везде Расширенный поиск
книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность Рецептура и технологии
Заглянуть

Нелли Эрьевна Харченко

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий. Учебное пособие

Код 1562151

  • ISBN: 978-5-7695-8468-8
  • 512 страниц
  • декабрь 2011
  • Академия
  • 600 г
Бумажная книга

Нет в продаже

Сообщить о появлении

Аннотация к книге "Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий. Учебное пособие"

В учебном пособии приведены наиболее востребованные в системе общественного питания рецептуры блюд и кулинарных изделий, в том числе для диетического питания. Учтены особенности питания различных групп населения.

 

Даны рецептуры фирменных блюд, разработанных учащимися для конкурсов профессионального мастерства, рекомендации по отпуску и оформлению блюд, а также нормы вложения продуктов. В 5-е издание внесены исправления, касающиеся способов приготовления блюд и некоторых...

Оставить замечание о найденной опечатке Версия для печати

Оставить комментарий

Оцените книгу:

#

2011, декабрь:книга на бумаге "Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий. Учебное пособие", ISBN: 978-5-7695-8468-8, издательство "Академия", 512 стр., твёрдая обложка

Нелли Эрьевна Харченко
Нет в продаже
#

2010, март:книга на бумаге "Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий: учебное пособие для начального профессионального образования", ISBN: 978-5-7695-6731-5, издательство "Академия", 496 стр., твёрдая обложка

Нелли Эрьевна Харченко
Нет в продаже
#

2006, декабрь:книга на бумаге "Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий", ISBN: 5-7695-3310-2, издательство "Академия", 496 стр., твёрдая обложка, тираж 7000 экземпляров

Нелли Эрьевна Харченко
Нет в продаже
Издательство: Академия
Дата выхода: декабрь 2011
ISBN: 978-5-7695-8468-8
Объём: 512 страниц
Масса: 600 г
Размеры(высота, ширина), см: 22 x 15
Обложка: твёрдая

Книганаходится в категориях

Энциклопедии, справочники, сборники рецептов

Вместе с этой книгой покупают

Викинг Таппи и праздничный торт
Викинг Таппи и праздничный торт бумажная книга
Марцин Мортка
Нет в продаже
Украденная мечта
Украденная мечта бумажная книга
Джонатан Мерес
Нет в продаже
4НЕ
4НЕ бумажная книга
Василий Васильевич...
Нет в продаже
Немецкий язык для сельскохозяйственных направлений для бакалавров. Учебник
Немецкий язык для сельскохозяйственных... бумажная книга
Тамара Федоровна...
Нет в продаже
Заложники времени
Заложники времени бумажная книга
Ян Мортимер
Нет в продаже
ХХ век в карикатурах
ХХ век в карикатурах бумажная книга
Борис Ефимов
14.4 USD
В корзину