С 2003 года книга «Большая энциклопедия кулинарного искусства» переиздавалась 4 раза.
Дата первого издания «Большая энциклопедия кулинарного искусства»: январь 2003 года, последнее, 4-е издание вышло
в апреле 2010 года.
Сейчас можно .
Аннотация к книге "Большая энциклопедия кулинарного искусства"
Уникальная подарочная книга, необходимая в каждом доме каждый день! Советы и рецепты этой книги сделают вас истинным профессионалом кулинарного искусства, работу которого оценят все!
Книга раскроет вам тайны хорошей кухни, расскажет о технологии кулинарных процессов, об особенностях поварского ремесла, о влиянии разных типов огня на вкус продуктов, о кухонной утвари. Уникальная информация о специях, ароматизаторах, пищевых красителях, пряностях и приправах обогатит ваш кулинарный мир новыми вкусами и ароматами. Рецепты национальных блюд народов нашей страны, а так- же зарубежной кухни с указанием исторически сложившихся технологий их приготовления существенно разнообразят ваш стол. «Большая энциклопедия кулинарного искусства» несомненно станет настольной книгой для тех, кто хочет обогатить свой стол самыми популярными блюдами и научиться готовить не только по привычным рецептам, а со знанием поварского дела!
Книги замечательные, помню с детства, читала взахлеб как откровение. Изданы неплохо, но хотелось, чтобы бумага была лучшего качества. Формат книги великоват: разделить на 2 или 3 тома, и рисунки хотелось бы ( в старой книжке были замечательные иллюстрации). Оформление обложки неплохое, но криво напечатанное. Но, вобщем, очень рада изданию.
Достойная книга, из всех книг, который у меня были, эта лучшая! Похлебкин дает не только рецепт, но и объясняет технологию варки супов, каш(!такие каши Вы не ели!), вторых блюд! Рецепты разных стран, России (!). Мы забыли откуда мы пришли, забыли корни, кухня, отчасти, поможет вам понять КАК ВКУСНО питались наши предки!!!! Я только начал готовить по Похлебкину, но не одно из блюд не оставляет равнодушным ни мою семью, ни меня. При приобретении опр. сноровки можно приготовить кашу(полноценное блюдо), скажем за 16-20 минут.
Для того, чтобы оставить отзыв, необходимо указать Вашу оценку книге
2010, апрель: книга на бумаге "Большая энциклопедия кулинарного искусства. Все рецепты В.В.Похлебкина", ISBN: 978-5-9524-4897-1, издательство "Центрполиграф", 975 стр., твёрдая обложка, тираж 10000 экземпляров
7
askarpov1@rambler.ru
Tosh