А. М. Новикова

Розничная торговля продовольственными товарами: Товароведение и технология: Учебник. 5-е изд., стер. Голубкина Т.С. 5-е изд., стер. Голубкина Т.С.

Издательство: Академия
Дата выхода: май 2013

В учебнике рассмотрено товароведение зерномучных товаров, хлеба и хлебных изделий, плодоовощных товаров, пищевых концентратов, крахмала и крахмалопродуктов, сахара, меда, кондитерских изделий, вкусовых и молочных товаров, яиц и продуктов их переработки, масложировых и соевых товаров, мяса и мясных продуктов, рыбы и рыбных товаров. Приведены сведения об организации розничной торговли продовольственными...

Издательство: Академия
Дата выхода: июль 2011

Рассмотрены теоретические основы товароведения продовольственных товаров, их стандартизации и сертификации в соответствии с Федеральным законом Российской Федерации "О техническом регулировании", ассортимент, химический состав, показатели качества, условия и сроки хранения продовольственных товаров. В томе 1 приведены сведения о пищевой ценности, физических свойствах и технологии производства...

Издательство: Академия
Дата выхода: март 2008

Издательство: Академия
Дата выхода: октябрь 2006

Изложены теоретические основы товароведения продовольственных товаров, современные направления в организации торговли, вопросы стандартизации и сертификации товаров, ассортимент и характеристика товаров, химический состав, показатели качества, условия и сроки хранения продовольственных товаров. Для учащихся учреждений начального профессионального образования. Может быть полезен студентам...

Издательство: Академия
Дата выхода: февраль 2006

В учебнике изложены теоретические основы товароведения продовольственных товаров. Рассмотрены вопросы стандартизации и сертификации товаров. Приведены ассортимент, характеристики, химический состав, показатели качества, условия и сроки хранения продовольственных товаров, рассмотрены современные направления в организации торговли.Для учащихся учреждений начального профессионального образования.

Издательство: Академия
Дата выхода: май 2004

Издательство: Академия
Дата выхода: декабрь 1999

Учебник предназначен для подготовки квалифицированных продавцов продовольственных товаров, контролеров-кассиров, кассиров-операционистов для торговых предприятий.

Издательство: ПрофОбрИздат
Дата выхода: январь 2001