Математическое моделирование в технологиях продуктов питания...
Бобренева И.В., Николаева С.В.
В учебном пособии изложен материал по использованию современных методов моделирования рецептур и технологий в пищевой промышленности. Приводятся основные определения и термины, наиболее часто встречающиеся при моделировании, информационные основы обеспечения качества технологий, моделирование и математическое описание технологий, понятие и подходы к разработке алгоритма. Предназначено для...
ISBN: 978-5-8114-3440-4
Издательство:
Лань
Дата выхода: февраль 2019