СПО

Издательство: КноРус
Дата выхода: февраль 2021

Издательство: КноРус
Дата выхода: ноябрь 2022

Изложены основные положения бухгалтерского учета, отвечающие требованиям современного российского законодательства. Содержание ориентировано на применение в деятельности экономических субъектов программного продукта «1С: Предприятие. Бухгалтерия 8.3». Приведенные практико-ориентированные задания позволят студентам получить теоретические знания и практические навыки, которые они смогут...

Издательство: КноРус
Дата выхода: ноябрь 2018

Рассмотрены классы типовых задач по дисциплине «Практическое освоение теории электромагнитного поля». Учтены как общие требования к очному обучению учащихся, так и особенности получения специального образования в условиях обучения без отрыва от производства. Отобран минимум задач по разным разделам дисциплины «Электромагнитное поле и электромагнитные волны», но с подробными решениями, которые...

Издательство: КноРус
Дата выхода: май 2023

Издательство: КноРус
Дата выхода: ноябрь 2023

Представлен материал по порядку предоставления гостиничных услуг, законодательному регулированию деятельности гостиничных предприятий, организации операционных процессов подразделений гостиниц и иных средств размещения. Раскрывается тема организации гостиничного предприятия. Освещены процессы организации и проведения операционных процедур, деятельность служб гостиничного предприятия, этапы и...

Издательство: КноРус
Дата выхода: апрель 2024

Издательство: КноРус
Дата выхода: январь 2020

Издательство: КноРус
Дата выхода: июль 2022

Излагается система базовых знаний по предоставлению экскурсионных услуг, обязательных для студентов, обучающихся по программам СПО. Рассматриваются основы экскурсоведения, требования к экскурсоводу, организация экскурсионного обслуживания разных категорий экскурсантов, проблемы безопасности при организации экскурсий. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Для студентов среднего...

Издательство: КноРус
Дата выхода: август 2020

Раскрываются понятие гостиничной услуги, ее отличительные характеристики, особенности гостиничного продукта. Рассматриваются вопросы организации уборочных работ, порядок приема, регистрации и выписки гостей, эффективное взаимодействие обслуживающего персонала с потребителями, особенности кросс-культурного поведения. Отдельное внимание уделяется деятельности службы бронирования и продаж:...

Издательство: КноРус
Дата выхода: март 2025

Издательство: КноРус
Дата выхода: март 2023

Охватывает теоретические и практические основы предпринимательской деятельности, способствует получению соответствующей профессиональной подготовки выпускников, содержит описание теоретических основ предпринимательской деятельности, подходов и методов бизнес-планирования в сфере гостиничного бизнеса. Предназначено для изучения основ организации предпринимательской деятельности в сфере...

Издательство: КноРус
Дата выхода: август 2024

Издательство: КноРус
Дата выхода: март 2023

Охватывает теоретические и практические основы предпринимательской деятельности, способствует получению соответствующей профессиональной подготовки выпускников, содержит описание теоретических основ предпринимательской деятельности, подходов и методов бизнес-планирования в сфере гостиничного бизнеса. Предназначено для изучения основ организации предпринимательской деятельности в сфере...

Издательство: КноРус
Дата выхода: январь 2020

Издательство: КноРус
Дата выхода: май 2021

Охватывает теоретические и практические основы предпринимательской деятельности, способствует получению соответствующей профессиональной подготовки выпускников, содержит описание теоретических основ предпринимательской деятельности, подходов и методов бизнес-планирования в сфере гостиничного бизнеса. Предназначено для изучения основ организации предпринимательской деятельности в сфере...

Издательство: КноРус
Дата выхода: июль 2025

Учебное пособие

Издательство: Форум
Дата выхода: январь 2017

Содержит разделы: «Основные принципы организации производства сложных десертов», «Технология приготовления сложных холодных десертов», «Технология приготовления сложных горячих десертов», «Методика расчетов», «Декорирование сложных десертов», «Контроль качества и безопасности сложных холодных и горячих десертов». Наличие задач и вопросов для самоконтроля по каждой теме позволит эффективно...

Издательство: КноРус
Дата выхода: сентябрь 2024

Приведены характеристики организации, технического оснащения работ и санитарно-гигиенические требования к ведению технологического процесса приготовления, оформления, хранения, подготовки к реализации хлебобулочных и мучных кондитерских изделий. Рассмотрены классификация, ассортимент, товароведческая характеристика используемого сырья и готовых промышленных смесей. Даны правила...

Издательство: КноРус
Дата выхода: июль 2025

Приведены характеристики организации, технического оснащения работ и санитарно-гигиенические требования к ведению технологического процесса приготовления, оформления, хранения, подготовки к реализации хлебобулочных и мучных кондитерских изделий. Рассмотрены классификация, ассортимент, товароведческая характеристика используемого сырья и готовых промышленных смесей. Даны правила...

Издательство: КноРус
Дата выхода: октябрь 2024

Издательство: КноРус
Дата выхода: ноябрь 2023

Состоит из четырех глав: «Приготовление сложных холодных и горячих десертов», «Оборудование и инвентарь, используемые для приготовления холодных и горячих десертов», «Актуальные направления в приготовлении холодных и горячих десертов» и «Оценка качества и безопасности готовой продукции». В конце учебника даны тесты. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Для студентов среднего...

Издательство: КноРус
Дата выхода: июль 2025

Издательство: КноРус
Дата выхода: март 2023

Рассмотрены классификация, ассортимент, производство полуфабрикатов для блюд и кулинарных изделий разнообразного ассортимента, правила бракеража и органолептическая оценка качества сырья и готовой продукции, правила охлаждения, замораживания, условия и сроки хранения обработанного сырья, продуктов и готовых полуфабрикатов. Также изложены принципы подбора инвентаря, организации рабочего места и...

Издательство: КноРус
Дата выхода: июнь 2025

Издательство: КноРус
Дата выхода: март 2023