Мы предлагаем вам обратиться к книгам, впервыеизданным сто и более лет назад. Казалось бы, чем могут нас удивитькулинары, в распоряжении которых не было ни холодильников,ни блендеров, ни стерилизаторов, ни добавок, способных придатьторту или пирожному сказочный вид? Но давайте вспомним о том, что кулинария, как и любое искусство в определенном смысле циклична. И сейчас мы переживаем новую волну интереса...
В этой книге мы собрали самые востребованные и используемые каждый день блюда. Мы опирались на записи разных людей в своих домашних кулинарных тетрадях и книгах. Поэтому рецепты проверены временем и опробованы не один раз. Вы найдете здесь рецепты завтраков, салатов и закусок, первых и вторых блюд, выпечки, десертов, напитков, домашних заготовок. В книге предложены полезные рекомендации и даны справки о...
Более тысячи популярных рецептов, включая диетическое и детское питание, в том числе особенности кормления полных детей; рекомендации по составлению меню для беременных женщин; краткие очерки из истории русской кухни; полезные советы и таблицы — все это можно найти в книге известного диетолога и популяризатора вкусной и здоровой пиши, наследника богатых гастрономических традиций русской кухни, повара...
?Те, кто готовит дома, в среднем тратят на приготовление еды до 6,5 часа в неделю. Подсчитано, что за кухонной плитой расходуется до 2,5 года человеческой жизни! Как было бы здорово, если бы эти 2—3 часа после рабочего дня можно было посвятить семье или потратить на себя… Как это сделать? Очень просто! Наша книга поможет грамотно распорядиться временем и готовить простые, вкусные, супербыстрые, но полезные...
Традиции "Книги о вкусной и здоровой пище", созданной в 1939 году, по сей день существуют в бесчисленных ее интерпретациях. Вот и данная книга предлагает концепцию, сходную с образцом 1939 года, но адаптированную для времени постсоветского периода, с его новыми кулинарными предпочтениями, продуктами, информацией. Данной книге уже 15 лет, и она по-прежнему пользуется спросом из-за универсальности подхода:...
?В этой книге вы прочитаете большой блок информации об основах консервирования: общие правила и приемы заготовок, основные операции при консервировании, способы консервации, подготовка рабочего места и необходимой утвари. В книге все плоды и ягоды соединены в алфавитном порядке: рецепты соков, компотов, джемов, повидла, цукатов от арбуза до яблок; рецепты соленых, маринованных, квашеных, заготовленных в...
В 28-м томе: - как покрасить яйца к Пасхе; - всё о петрушке, пиве и пикулях; - чем пилаф отличается от плова; - что такое петеш, пёркёльт и пикалилли; - какие блюда приготовить из разных видов печени; - рецепты пирогов с картофелем и пирожков с мясом; - какое пирожное стало прототипом русской "картошки" и многое другое.
Издательство:
ИД "Комсомольская правда"
Дата выхода: август 2018
В 20 томе: как правильно готовить мидии; чем маффины отличаются от кексов; всё о мёде, миндале и медной посуде; рецепты хачапури по-аджарски и медовика; что такое масурдал, мелидзано и мигли; секреты парагвайского чая мате и японского маття; какой бутерброд принято есть на Кубе после полуночи; чем интересна мексиканская кухня и многое другое.
Издательство:
ИД "Комсомольская правда"
Дата выхода: август 2018
Из этого тома вы узнаете: - чем полезны кедровые орешки и кешью; - какая закуска самая популярная в Корее; - рецепт знаменитых шведских фрикаделек; - что такое кедгери, кифтелуце и кичари; - как сделать настоящий "Киевский" торт; - что приготовить из кеты и кильки; - чем интересна китайская кухня; - все о кефире, киви и кинзе и многое другое.
Издательство:
ИД "Комсомольская правда"
Дата выхода: август 2018
Из этой книги вы узнаете, как и по каким признакам выбирать, обрабатывать и хранить продукты питания; как и в какой последовательности рационально готовить обед; как грамотно подбирать посуду для кухни и ухаживать за ней; как создать изысканное разнообразие вкусов при помощи специй и приправ.Во второй части книги вас ждет большое количество разнообразных кулинарных рецептов! Вкусные, недорогие и легкие...
В 39 следующем томе: - история изобретения хот-дога; - всё о хурме, хлебе и цветной капусте; - какой соус самый популярный в Греции; - как приготовить правильные харчо и хаш; - что такое хамраши, хрчик и хоппель-поппель; - какой арабский десерт зовется "хлебом богача"; - что это за блюда - холера и халтура и многое другое.
Издательство:
ИД "Комсомольская правда"
Дата выхода: август 2018
Обычная энциклопедия - штука полезная, но скучноватая. Если нет надобности навести какую-нибудь справку, читать её вряд ли кто-то станет. Но вы уже, наверное, поняли, что перед вами - энциклопедия самая что ни на есть необычная. Её можно читать от первого тома до последнего, а можно просто открыть наугад, на любой странице - и тоже будет интересно. Или, допустим, услышали незнакомое название блюда, продукта,...
Издательство:
ИД "Комсомольская правда"
Дата выхода: август 2018
В 32 томе: - чем интересна русская кухня; - история ромовой бабы и самовара; - рецепты рыбника и печенья савоярди; - как приготовить классический ростбиф; - всё о сале, рыжиках и савойской капусте; - что такое румтопф, саганаки и сальмореха; - какое печенье немцы прозвали "русским хлебом" и многое другое.
Издательство:
ИД "Комсомольская правда"
Дата выхода: август 2018
В 24 томе: как готовить оладьи и омлеты; всё об опятах, огурцах и оливках; что такое овдух, овришта и окури; какие блюда приготовить из окуня и омуля; классические рецепты овсяного печенья и салата оливье; какое блюдо укрепляет мужскую силу испанцев; чем известен шеф-повар Джейми Оливер и многое другое.
Издательство:
ИД "Комсомольская правда"
Дата выхода: август 2018
В семнадцатом томе: все о лимонах, лисичках и ледяной рыбе; как сделать домашнюю яичную лапшу; рецепты лечо, лангета и паштета из ливера; что такое лакса, лардоны и ледяное вино; чем интересны кухни Латинской Америки, Латвии и Литвы; рецепт любимого в СССР "Ленинградского" торта; чем лангуст отличается от лангустина; какой австрийский десерт называют "линцскими глазами" и многое другое.
Издательство:
ИД "Комсомольская правда"
Дата выхода: август 2018
В 5 томе энциклопедии вы сможете узнать: - как сделать домашнюю ветчину и домашнее вино; - чем отличается французский винегрет от русского; - рецепты венского шницеля и вепрева колена; - как итальянцы готовят "тунцовую телятину"; - что такое верещака, вергуны и вертута; - всё о витаминах, вишне и вермишели; - какой сок считается самым полезным; - секреты готовки на водяной бане; - как выбрать лучшую вырезку; - что...
Издательство:
ИД "Комсомольская правда"
Дата выхода: август 2018
.Обычная энциклопедия - штука полезная, но скучноватая. Если нет надобности навести какую-нибудь справку, читать её вряд ли кто-то станет. Но вы уже, наверное, поняли, что перед вами - энциклопедия самая что ни на есть необычная. Её можно читать от первого тома до последнего, а можно просто открыть наугад, на любой странице - и тоже будет интересно. .Или, допустим, услышали незнакомое название блюда, продукта,...
Издательство:
ИД "Комсомольская правда"
Дата выхода: сентябрь 2018
В 36 томе: - секреты идеального теста; - чем интересна турецкая кухня; - что приготовить из тофу или трески; - всё о телятине, толокне и трюфелях; - что такое тельное, тжвжик и токмач; - рецепты десертов тирамису и "три молока"; - какой суп стал "визитной карточкой" тайской кухни и многое другое.
Издательство:
ИД "Комсомольская правда"
Дата выхода: август 2018
В 29 томе: - что приготовить из плавленого сыра; - рецепт настоящего узбекского плова; - история и рецепты итальянской пиццы; - что такое пишингер, плакия и польпетта; - всё о помидорах, полбе и подсолнечном масле; - какой десерт французы назвали "плавучие острова"; - чем интересна польская кухня и многое другое.
Издательство:
ИД "Комсомольская правда"
Дата выхода: август 2018
В 21-м томе "Кулинарной энциклопедии": что приготовить из минтая, мойвы и морского окуня; всё о моркови, молоке и морошке; чем интересна молдавская кухня; рецепты супа мисо и соуса моле; что такое миш-маш, мокека и млинцы; чем моктейль отличается от коктейля; как сварить вкусный морс и многое другое.
Издательство:
ИД "Комсомольская правда"
Дата выхода: август 2018
В этом томе: Всё о клубнике, клюкве и кокосе. Секреты жарки в кляре. Чем полезна капуста кольраби. Как сделать настоящий клубный сэндвич, какие блюда можно приготовить с козьим сыром. Рецепты домашней колбасы и коврижки с инжиром. Какое блюдо подают на праздничный стол в еврейскую Пасху. Что такое кладкака, клафути и коддл и многое другое.
Издательство:
ИД "Комсомольская правда"
Дата выхода: август 2018
В 40-м томе: - всё о чае, шоколаде и яйцах - история изобретения чипсов - рецепты штруделя и эклеров - как приготовить цыплёнка табака - что такое четверговая соль и чимичурри - какое блюдо арабы называют "языком птички" - чем интересны японская, чешская и шведская кухни и многое другое.
Издательство:
ИД "Комсомольская правда"
Дата выхода: август 2018
Из 2 тома вы сможете узнать: - рецепты классического соуса беарнез, - что приготовить из белокочанной капусты, бекона или белых грибов, - как испечь настоящую русскую бабу, - какова история знаменитого французского багета, - чем интересна белорусская кухня, - как приготовить целебные домашние бальзамы, - что прячется за восточными названиями "бабага-нуш" и "багарадж", - какая выпечка самая любимая в Болгарии, -...
Издательство:
ИД "Комсомольская правда"
Дата выхода: август 2018
В 33 томе: - что приготовить из скумбрии и сибаса; - история русского сбитня; всё о сахаре, свёкле и сливах; - как выбирать и готовить свинину; - что такое саор, свичкова и синнабон; - секреты сервировки стола; - какое блюдо немцы называют "семь швабов" и многое другое.
Издательство:
ИД "Комсомольская правда"
Дата выхода: август 2018
В 25 томе: секреты правильной панировки; как приготовить оссобуко и панакотту; рецепты десертов "Павлова" и "Пани Валевска"; какое блюдо считается символом кухни Каталонии; кто готовит торжественный ужин для церемонии вручения "Оскаров"; как пользоваться палочками для еды и многое другое.
Издательство:
ИД "Комсомольская правда"
Дата выхода: август 2018
