Овощи и их пищевая ценность
В. С. Дьяченко
В книге приведены показатели качества по каждому виду овощей, при этом особое внимание уделено химическому составу, определяющему их вкус и питательные свойства. Отмечены факторы, влияющие на повышение качества овощей при их выращивании. Подробно рассматриваются вопросы сохранения питательных свойств овощей в период уборки, хранения и товарной обработки продукции. Книга рассчитана на овощеводов,...
Дата выхода: февраль 1979
Доставка:
Весь мир: самовывоз, почта