Есть надо с умом
Пока сам не начнешь чихать от топлиных почек, ни за что не поверишь, что аллергия существует. И в существовании пищевой непереносимости лучше всего убеждает личный опыт. И пусть все утверждают, что это внушение, и нужно сказать себе: «Я здоров, мне можно глютен», - ты-то знаешь, чем нельзя. Кстати, им тоже, но они почему-то уверены в обратном.
Стремясь похудеть и быть здоровым, можно следовать совету Майи Плисецкой «меньше жрать» или пообщаться со специалистами по вопросам питания - хотя бы через книги. Известный невролог Дэвид Перлмуттер на основе собственных изысканий и практики написал несколько работ о связи между составом питания и работой мозга. Решение проблем с памятью, бессонницей, снижением работоспособности и даже плохим настроением он видит в отказе от ряда продуктов питания, в первую очередь - от содержащих самый опасный для мозга белок глютен.
Книга «Еда и мозг» о влиянии продуктов питания на здоровье стала бестселлером 2013 года по версии New York Times. В предисловии к ней он написал о мозге: «Возможно, он страдает прямо сейчас, а вы не догадываетесь об этом». Углеводы, т.е. сахар и злаки - вот то, чем мы вредим сами себе. Принципиально новый подход учёного к диетологии вызвал дискуссии и критику коллег, одновременно заслужив благодарность читателей.
В сборнике рецептов «Еда и мозг. Кулинарная книга», подготовленном в партнёрстве с писательницей Кристин Лоберг он развивает свою идею: не доводить до устранения симптомов, искореняя причины болезни. Более ста пятидесяти рецептов различных безглютеновых блюд, закусок, напитков и десертов позволят вам сделать питание здоровым, а жизнь - более яркой.
Мировой бестселлер издательство «Манн, Иванов и Фербер» выпустило в серии «МИФ. ЗОЖ».