Лань

Пособие разработано в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом и программой учебного междисциплинарного курса Технология и установки переработки нефти и газа, входящего в профессиональный модуль базового уровня обучения ПМ 02 Ведение технологического процесса на установках I и II категорий. В книге рассматриваются основные показатели, характеризующие физико-химические...

Издательство: Лань
Дата выхода: май 2020

Издательство: Лань
Дата выхода: ноябрь 2023

В учебном пособии приведен обзор и рассмотрены конструкции российских и зарубежных пельменных аппаратов и построение пельменных линий. Показана значимость пельменей в питании населения. Даны основы проектирования и расчета. Пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки и специальностям: «Технологические машины и оборудование», «Автоматизация...

Издательство: Лань
Дата выхода: февраль 2024

Издательство: Лань
Дата выхода: январь 2022

Учебное пособие написано в соответствии с требованиями ФГОС СПО по специальностям «Агрономия», «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции».В пособии даны ботаническая и морфологическая характеристики основных овощных культур. Отражены потребности групп и отдельных культур в условиях произрастания, представлены современные технологии их возделывания с учетом...

Издательство: Лань
Дата выхода: март 2021

В пособии обобщен и систематизирован материал, накопленный в нашей стране и за рубежом в области технологии и оборудования для производства древесных плит и древесно-полимерных композитов (ДПК). Приведены справочные материалы для выполнения технологических расчетов.Издание предназначено для студентов колледжей и техникумов, обучающихся по специальностям "Технология деревообработки", "Технология...

Издательство: Лань
Дата выхода: сентябрь 2020

В учебном пособии изложены принципы, методы и последовательность проектирования технологических процессов изготовления изделий, приемки и передачи их в производство. Рассмотрены вопросы качественной и численной отработки конструкций заготовки и детали на технологичность. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлениям подготовки бакалавров соответствует...

Издательство: Лань
Дата выхода: июль 2020

Издательство: Лань
Дата выхода: апрель 2023

Издательство: Лань
Дата выхода: март 2022

Издательство: Лань
Дата выхода: апрель 2023

Пособие содержит основные сведения об организации строительства, всех этапах строительных процессов и технологий, о нормативной и проектной документации, технологии монтажа бетонных, стальных, деревянных строительных конструкций, средствах механизации и автоматизации строительных работ, приемах выполнения монтажных операций, возведении зданий и сооружений из различных материалов. В работе...

Издательство: Лань
Дата выхода: январь 2022

В учебном пособии рассмотрен технологический цикл преобразования руды в готовое изделие в условиях как единичного, так и серийного и массового производства. Рассмотрены вопросы: производство конструкционных материалов (черных и цветных металлов и сплавов, порошковых и композиционных материалов); заготовительное производство (производство заготовок методами литья и пластического деформирования);...

Издательство: Лань
Дата выхода: июнь 2019

Издательство: Лань
Дата выхода: март 2023

Описано основное технологическое оборудование, применяемое для переработки молока. Приведены классификация технологического оборудования молочной отрасли, анализ его типовых конструкций и расчет основных параметров. Рассмотрено оборудование для выработки молочных продуктов. Для студентов, обучающихся по направлению подготовки Продукты питания животного происхождения. Профиль: Технология молока...

Издательство: Лань
Дата выхода: июль 2019

Приведена характеристика молока-сырья, условия его получения и первичной обработки на ферме. Описаны виды и способы обработки молока на предприятии; технология и оборудование для производства основных групп цельномолочных продуктов (питьевого молока и сливок, кисломолочных напитков, творога и сметаны, различных видов творожных изделий) и мороженого с учетом современных достижений в отрасли. Учебное...

Издательство: Лань
Дата выхода: декабрь 2018

Издательство: Лань
Дата выхода: февраль 2022

В учебном пособии изложена методика расчета и пересчет рецептур простых и сложных кондитерских изделий при условиях: загрузки оборудования, расхода определенного рецептурного компонента, а также при замене сырья и использовании санитарно-доброкачественных отходов. Освещены вопросы расчета рецептур при изменении норм потерь сухих веществ по фазам производства и изменении соотношений полуфабрикатов....

Издательство: Лань
Дата выхода: декабрь 2019

Издательство: Лань
Дата выхода: февраль 2024

Издательство: Лань
Дата выхода: март 2022

Издательство: Лань
Дата выхода: ноябрь 2022

В практикуме изложены основные положения технологии безалкогольных и алкогольных напитков; приведены методики расчета основного оборудования безалкогольного производства, расхода сырья, контроля и учета в производстве безалкогольных и алкогольных напитков, а также требования к качеству продукции и рассмотрены факторы, его формирующие. Учебное пособие имеет своей целью формирование...

Издательство: Лань
Дата выхода: сентябрь 2020

Рассмотрены физико-механические свойства древесины, строительные материалы, архитектура и соединительные элементы деталей дома. Приведена классификация деревянных домов, рассмотрены конструкции фундаментов, технология и машины для производства оцилиндрованных деталей срубов деревянных домов. Рассмотрены конструкции станков для оцилиндровки бревен и режущие инструменты. Приведена...

Издательство: Лань
Дата выхода: декабрь 2018

Книга охватывает обширный период истории европейского и русского искусства: от времени появления первых произведений станковой живописи до конца XIX века.   В данной работе впервые в отечественной и зарубежной литературе прослеживается эволюция технологических принципов создания произведений живописи.   Новый подход в исследовании произведений основан на изучении письменных источников и анализе...

Издательство: Лань
Дата выхода: июль 2017

Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями федерального го-сударственного образовательного стандарта среднего профессионального образова-ния по специальности «Технология продуктов питания животного происхождения». Приведены теоретические данные, формы журналов технического контроля, карты метрологического обеспечения технологического процесса, контроля качества и количества...

Издательство: Лань
Дата выхода: апрель 2023

Рекомендовано кафедрой театрального искусства Челябинской государственной академии культуры и искусств в качестве учебного пособия для студентов, обучающихся по специальностям "Актерское искусство" и "Режиссура театра" Автором предпринята попытка рассмотреть проблему метода действенного анализа как технологию работы над пьесой и ролью. Цель данной работы — помочь студентам освоить нелегкие...

Издательство: Лань
Дата выхода: декабрь 2018