Основы калькуляции и учета (для профессии "Повар-кондитер"). (СПО)....
Изложены особенности организации бухгалтерского учета на предприятиях общественного питания, рассмотрены вопросы ценообразования и калькуляции продукции собственного производства, являющихся специфическими для организаций общественного питания. Особое внимание уделено документальному оформлению и учету поступления сырья, продуктов и товаров, результатов инвентаризации, товарных потерь,...
Издательство:
КноРус
Дата выхода: октябрь 2024