ПИЩЕВАЯ ХИМИЯ. Учебное пособие для СПО
В учебном пособии рассмотрены методы определения основных химических компонентов пищевых продуктов (белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных веществ), а также вредных веществ (радионуклидов, токсичных металлов, азотсодержащих соединений, полициклических ароматических соединений, ветеринарных препаратов, пестицидов, микотоксинов).
ISBN: 978-5-534-04881-0
Издательство:
Юрайт
Дата выхода: июнь 2017