книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность Рецептура и технологии

Введение в технологии продуктов питания: лабораторный практикум

Код 522753

Нет в продаже

Аннотация к книге "Введение в технологии продуктов питания: лабораторный практикум"

В лабораторном практикуме приведены методы контроля качества сырья и готовой продукции в соответствии с требованиями стандартов. Изложены методики проведения лабораторных работ по определению химического состава пищевого сырья и готовой продукции, а также методы получения в лабораторных условиях некоторых пищевых продуктов с контролем технологического процесса. Для студентов вузов, обучающихся по специальностям "Технология хранения и переработки зерна", "Технология хлеба, кондитерских и...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Колос-С
Серия: Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений
Дата выхода: июль 2007
ISBN: 978-5-9532-0588-7
Тираж: 1 000 экземпляров
Объём: 248 страниц
Масса: 340 г
Обложка: твёрдая

Вместе с этой книгой покупают