книги Электронные книги Дом, семья, хобби, спорт Кулинария

Заглянуть

Игорь Пращенко Зиннят Акбашев

Умное меню. Сделано в Петербурге

Код 5079613

1403 кб

ноябрь 2019
12+

Электронная книга

Нет в продаже

Доступные форматы pdf

Аннотация к книге "Умное меню. Сделано в Петербурге"

Как создать ресторан вне моды и вне времени – красивый, большой, семейный, с по-домашнему вкусной едой? Именно об этом пойдет речь в книге «Умное меню. Сделано в Петербурге». Профессиональный ресторатор Игорь Пращенко и шеф-повар Зиннят Акбашев расскажут о том, как появился на свет один из самых популярных ресторанов Санкт-Петербурга FermA, что стало причиной такого успеха и какими принципами следует руководствоваться при открытии нового ресторана. Большое внимание в книге уделено также и философии питания, основанной на использовании исключительно натуральных и безопасных продуктов, и принципам умного меню, которое учитывает не только стоимость ингредиентов, но и все накладные расходы и человеческие эмоции. Авторы делятся с читателями рецептами лучших блюд из ресторанного меню, созданными на основе принципов natural food, в которых сочетаются уважение к традициям кухонь разных стран, творческий подход и экономический расчет. Эта книга будет полезна специалистам, занятым в сфере ресторанного бизнеса, а также тем, кто интересуется вопросами кулинарии.

Оставить замечание о найденной опечатке Версия для печати

Оставить комментарий

Текст комментария

Оцените книгу:

Возрастное ограничение:	12+
Правообладатель:	Ресторанные ведомости
Дата выхода:	ноябрь 2019
Размер файла:	1403 Кб
Поставщик контента:	ООО «ЛитРес»

Книга находится в категориях

Маркетинг, PR

Вместе с этой книгой покупают

О теле души. Новые рассказы бумажная книга

Людмила Улицкая

12.44 USD

В корзину

На солнце или в тени бумажная книга

Линкольн Чайлд

Нет в продаже

Старинные эстонские народные сказки бумажная книга

28.59 USD

В корзину

Земные дети. Рассказы. Новеллы. Легенды бумажная книга

Федор Кузьмич Сологуб

106.21 USD

В корзину

Японские свечи. Графический анализ финансовых рынков

Японские свечи. Графический анализ финансовых... бумажная книга

Стив Нисон

Нет в продаже

Семиевие бумажная книга

Нил Стивенсон

Нет в продаже

О теле души. Новые рассказы

бумажная книга

Людмила Улицкая

Биолог по образованию и писатель по призванию, в новой книге прозы «О теле души» Людмила Улицкая исследует тело и душу, не разделяя их, а героев рассказов описывает в том предельном состоянии, когда размывается граница между реальностью и небытием. «Про тело мы знаем гораздо больше, чем про душу. Никто не может нарисовать атлас души. Только пограничное пространство иногда удается уловить. Там, вблизи...

Издательство: АСТ
Дата выхода: ноябрь 2019

12.44 USD

В корзину

Старинные эстонские народные сказки

бумажная книга

Старинные эстонские сказки, изданные в этом сборнике, собраны и обработаны еще в XIX веке писателем, фольклористом Фридрихом Рейнгольдом Крейцвальдом, считающимся зачинателем эстонской литературы. Волшебные и бытовые сказки очаровывают сдержанным прибалтийским юмором и изящной фантазией. Среди сюжетов есть как и расхожие,но пересказанные на свой лад, так и оригинальные, встречающиеся только в...

Издательство: Речь
Дата выхода: декабрь 2018

28.59 USD

В корзину

Земные дети. Рассказы. Новеллы. Легенды

бумажная книга

Федор Кузьмич Сологуб

Иллюстрации: В. А. Мишин. Составление, статья: М. М. Павлова. Подготовка текста и комментарии: М. М. Павлова, В. В. Филичева. В том избранной прозы одного из крупнейших писателей Серебряного века Фёдора Сологуба (1863—1927) включены произведения 1890-х — начала 1910-х годов: рассказы, новеллы, легенды, аллегории, притчи, сказки. Центральное место здесь отведено рассказам о детях (не предназначенным для...

Издательство: Вита Нова
Дата выхода: февраль 2023

106.21 USD

В корзину