книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность Стандарты

Товароведение и экспертиза вкусовых товаров: учебник

Код 210969

  • ISBN: 5-94723-971-X
  • сентябрь 2004
  • Питер

Нет в продаже

Аннотация к книге "Товароведение и экспертиза вкусовых товаров: учебник"

Учебник написан с учетом специфики подготовки студентов торговых вузов. В отдельных главах рассмотрены химический состав и пищевая ценность, классификация, влияние технологии на формирование потребительских свойств вкусовых товаров, характеристика отдельных групп и видов товаров, фальсификация и способы ее обнаружения, экспертиза качества, маркировка и хранение. В настоящее издание включены такие группы вкусовых товаров, как питьевая вода и табачные изделия.

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Питер
Дата выхода: сентябрь 2004
ISBN: 5-94723-971-X
Размеры(высота, ширина, толщина), см: 22 x 15 x 2

Книга находится в категориях

Товароведение

Вместе с этой книгой покупают