везде Расширенный поиск
книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность Производство и переработка

Анна Лисицына

Теория и практика переработки мяса, 2-е издание

Код 628087

Бумажная книга

21.28 USD

Купить

Внимание! Книгу продает: Михаил Александрович

Условия продажи: оплата и доставка по договоренностиПодсказка

Продавец договаривается с покупателем лично без участия books.ru

Доставка по Москве и ближнему Подмосковью. В другие регионы: Почтой России, СДЭКом или Boxberry.

Аннотация к книге "Теория и практика переработки мяса, 2-е издание"

В книге излагаются теоретические и практические основы определения качества мяса и описываются эффектив­ные методы его переработки, разработанные и применяемые как в Рос­сии, так и за ру­бе­жом. Пред­став­ле­ны све­де­ния о ха­рак­те­рис­ти­ках туш убой­ных жи­вот­ных, ме­то­дах ав­то­ма­ти­зи­ро­ван­но­го кон­тро­ля ка­чест­ва жи­вот­но­вод­чес­ко­го сырья, его хи­ми­чес­ком со­ста­ве и ос­нов­ных по­ка­за­те­лях пи­ще­вой цен­нос­ти. Рас­смот­ре­ны функ­ци­о­наль­но-технологичес­кие свойст­ва...

Оставить замечание о найденной опечатке Версия для печати

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Обложка
Дата выхода: ноябрь 2008
ISBN: 978-5-9901348-2-9

Вместе с этой книгой покупают

Слезы исцеляют. Как слушать детей
Слезы исцеляют. Как слушать детей бумажная книга
Кейт Орсон
10.95 USD
В корзину
Flutter на практике
Flutter на практике бумажная книга
Франк Заметти
Нет в продаже
Психотерапия семьи
Психотерапия семьи бумажная книга
В. Сатир
24.41 USD
В корзину
Site Reliability Engineering. Надежность и безотказность как в Google
Site Reliability Engineering. Надежность и... бумажная книга
Бетси Бейер
30.74 USD
В корзину
Объектно-ориентированное программирование в С++. Классика Computer Science
Объектно-ориентированное программирование в... бумажная книга
Роберт Лафоре
31 USD
В корзину
Крик бабуина
Крик бабуина бумажная книга
Николай Владимирович...
Нет в продаже