книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность Рецептура и технологии

Технология производства мучных кондитерских изделий (10-е изд.) учебник

Код 4534534

Нет в продаже

Аннотация к книге "Технология производства мучных кондитерских изделий (10-е изд.) учебник"

Учебник создан в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по специальности «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий», ПМ.03 «Производство кондитерских изделий» (МДК.). Рассмотрены классификация и ассортимент мучных кондитерских изделий, включая диетические и предназначенные для детского питания; нормативная документация; характеристика сырья, в том числе новых видов; технология изготовления...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Академия/Academia
Дата выхода: апрель 2017
ISBN: 978-5-4468-4093-9
Объём: 400 страниц

Вместе с этой книгой покупают