книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность Рецептура и технологии

Технология продукции общественного питания. Лабораторный практикум 2-е изд. , испр. И доп. Учебное пособие для спо

Код 4888144

  • ISBN: 9785534079197
  • 268 страниц
  • июнь 2018
  • Юрайт
  • 351 г

Наличие на складе

Склад в Москве

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 17.05.2024; планируемая отправка: 18.05.2024

Склад в С.-Петербурге

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 20.05.2024; планируемая отправка: 21.05.2024

Аннотация к книге "Технология продукции общественного питания. Лабораторный практикум 2-е изд. , испр. И доп. Учебное пособие для спо"

Учебное пособие посвящено вопросам технологии продукции общественного питания. Последовательно представлена организация и проведение лабораторных работ по приготовлению всех групп блюд и кулинарных изделий, сформированы практические задания и вопросы для самоконтроля. В приложениях изложен обширный справочный материал.Авторы обобщили имеющийся опыт организации лабораторных занятий по профессиональной дисциплине, а также коснулись вопросов современных кулинарных технологий.

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Юрайт
Дата выхода: июнь 2018
ISBN: 9785534079197
Объём: 268 страниц
Масса: 351 г

Вместе с этой книгой покупают