везде Расширенный поиск
книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность Рецептура и технологии

Пасько О. В., Автюхова О. В.

Технология продукции общественного питания. Лабораторный практикум 2-е изд. , испр. И доп. Учебное пособие для прикладного бакалавриата

Код 4911945

  • ISBN: 9785534071252
  • 268 страниц
  • август 2018
  • Юрайт
  • 351 г
Бумажная книга

Нет в продаже

Сообщить о появлении

Аннотация к книге "Технология продукции общественного питания. Лабораторный практикум 2-е изд. , испр. И доп. Учебное пособие для прикладного бакалавриата"

Учебное пособие посвящено вопросам технологии продукции общественного питания. Последовательно представлена организация и проведение лабораторных работ по приготовлению всех групп блюд и кулинарных изделий, сформированы практические задания и вопросы для самоконтроля. В приложениях изложен обширный справочный материал.Авторы обобщили имеющийся опыт организации лабораторных занятий по профессиональной дисциплине, а также коснулись вопросов современных кулинарных технологий.

Оставить замечание о найденной опечатке Версия для печати

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Юрайт
Дата выхода: август 2018
ISBN: 9785534071252
Объём: 268 страниц
Масса: 351 г

Вместе с этой книгой покупают

-10%
Путь к богатству
Путь к богатству бумажная книга
Бенджамин Франклин
26.47 USD 23.82 USD
В корзину
Свечи Апокалипсиса
Свечи Апокалипсиса бумажная книга
Татьяна Замировская
Нет в продаже
Навола
Навола бумажная книга
Паоло Бачигалупи
17.59 USD
В корзину
-13%
Опережая некролог
Опережая некролог бумажная книга
Александр Ширвиндт
32.03 USD 27.87 USD
В корзину
Все мои птицы
Все мои птицы бумажная книга
16.78 USD
В корзину
-3%
Тедди
Тедди бумажная книга
8.54 USD 8.29 USD
В корзину

Просмотренные товары

Просмотренные категории

Программы и утилиты для мобильных устройств Стравинский