книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность Рецептура и технологии

Технология приготовления пищи: учебный курс

Код 72216

  • ISBN: 5-222-00796-0
  • 352 страницы
  • январь 1999
  • Феникс

Нет в продаже

Аннотация к книге "Технология приготовления пищи: учебный курс"

В книге подробно приводятся не только приемы и способы обработки сырья, технология приготовления различных блюд, но и даются рекомендации, как лучше сохранить все питательные вещества продуктов при их тепловой обработке. Книга рассчитана на студентов кулинарных училищ и колледжей, а также на тех, кто хочет уметь приготовить здоровую и вкусную пищу.

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Феникс
Дата выхода: январь 1999
ISBN: 5-222-00796-0
Тираж: 10 000 экземпляров
Объём: 352 страниц

Вместе с этой книгой покупают