везде Расширенный поиск
книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность Рецептура и технологии

В. Ю. Шишмарёв

Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Учебник

Код 3634735

  • ISBN: 978-5-4468-0688-1
  • 336 страниц
  • февраль 2014
  • Academia
Бумажная книга

Нет в продаже

Сообщить о появлении

Аннотация к книге "Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Учебник"

Учебник является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар, кондитер".
Приведены сведения о сырье, предназначенном для изготовления хлебобулочных и кондитерских изделий, фаршей, кремов и различных полуфабрикатов, его подготовке и рациональном использовании, а также об изготовлении полуфабрикатов и готовых изделий и их отделке. Рассмотрена технология приготовления разнообразных хлебобулочных и кондитерских изделий, фаршей, кремов и полуфабрикатов, в том числе фирменных...

Оставить замечание о найденной опечатке Версия для печати

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Academia
Дата выхода: февраль 2014
ISBN: 978-5-4468-0688-1
Объём: 336 страниц

Вместе с этой книгой покупают

Сказочное воздухоплавание
Сказочное воздухоплавание бумажная книга
Андрей Алексеевич...
Нет в продаже
Саджо и ее бобры
Саджо и ее бобры бумажная книга
Серая Сова
Нет в продаже
Чародейство и таинственные явления
Чародейство и таинственные явления бумажная книга
Матвей Степанович...
4.94 USD
В корзину
Зоопарк Эдварда. Вязаные животные
Зоопарк Эдварда. Вязаные животные бумажная книга
Керри Лорд
Нет в продаже
Варикоз, остеопороз, артрит, артроз и другие заболевания ног: Лечимся без химии
Варикоз, остеопороз, артрит, артроз и другие... бумажная книга
Т. А. Климова
Нет в продаже
Как загубить собственный бизнес: вредные советы предпринимателям
Как загубить собственный бизнес: вредные советы... бумажная книга
Константин Бакшт
Нет в продаже