книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность Рецептура и технологии

Технология молока и молочных продуктов. Технология масла

Код 1532108

  • ISBN: 978-5-98879-120-1
  • 144 страницы
  • сентябрь 2011
  • Гиорд
  • 175 г

Нет в продаже

Аннотация к книге "Технология молока и молочных продуктов. Технология масла"

Учебное пособие разработано в соответствии с программой ГОС ВПО для студентов трехуровневой системы подготовки и содержит: историю становления и развития маслоделия; теоретические и практические аспекты производства масла и пасты масляной из коровьего молока; общие технологические схемы производства масла различными способами; частные технологии традиционных видов масла из коровьего молока, масла с повышенным содержанием влаги, масла с вкусовыми компонентами, консервных видов масла, топленого...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Гиорд
Дата выхода: сентябрь 2011
ISBN: 978-5-98879-120-1
Объём: 144 страниц
Масса: 175 г

Вместе с этой книгой покупают