книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность Рецептура и технологии

Технология молока и молочных продуктов. Молочные консервы

Код 5042460

Наличие на складе

Склад в Москве

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 19.08.2025; планируемая отправка: 20.08.2025

Склад в С.-Петербурге

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 22.08.2025; планируемая отправка: 23.08.2025

Аннотация к книге "Технология молока и молочных продуктов. Молочные консервы"

В книге подробно описаны технологические процессы производства сгущенных и сухих молочных консервов, освещены вопросы пригодности молока для консервирования, рассмотрена технология продуктов на основе обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки, а также представлены основные направления развития технологии, которые позволят получать высококачественные, стойкие при хранении и экономичные по затратам продукты консервирования молока и молочного сырья. Содержание учебника соответствует...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Юрайт
Серия: Высшее образование
Дата выхода: июль 2019
ISBN: 978-5-534-10842-2
Объём: 394 страниц
Масса: 594 г

Вместе с этой книгой покупают

Просмотренные товары

Просмотренные категории

Музыка 1917 – 1991 года Художественная литература Ваша цена