книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность Рецептура и технологии

Технология консервирования растительного сырья. Учебник

Код 3638848

  • ISBN: 978-5-98879-165-2
  • 320 страниц
  • март 2014
  • Гиорд

Нет в продаже

Аннотация к книге "Технология консервирования растительного сырья. Учебник"

В книге содержится общая технология консервирования и технология производства отдельных видов консервов, приведены научные основы технологических процессов. Особое внимание уделено новым и перспективным технологиям, комплексной переработке сырья, способам сокращения производственных потерь.
Учебник составлен в соответствии с рабочей программой дисциплины "Технология консервов и пищеконцентратов" и предназначен для бакалавров, обучающихся по направлению 260100 "Продукты питания из...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Гиорд
Дата выхода: март 2014
ISBN: 978-5-98879-165-2
Тираж: 500 экземпляров
Объём: 320 страниц

Вместе с этой книгой покупают