книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность Рецептура и технологии

-15%

Васюкова А. Т., Мошкин А. В. ; Под ред. Васюковой А.Т.

Технология и организация производства ресторанной продукции. Учебник для вузов

Код 5598097

ISBN: 9785534180978
188 страниц

апрель 2025
Юрайт

Бумажная книга

27.05 USD

31.82 USD

Добавить в корзину

Наличие на складе

Склад в Москве

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 18.06.2025; планируемая отправка: 19.06.2025

Склад в С.-Петербурге

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 21.06.2025; планируемая отправка: 22.06.2025

Аннотация к книге "Технология и организация производства ресторанной продукции. Учебник для вузов"

В структуру настоящего курса включены жизненные вопросы и проблемы отрасли общественного питания с учетом современных требований к организации производства и обслуживания в ресторанном бизнесе. Излагаемый материал базируется на актуальных вопросах ассортимента и функциональных особенностях пищевых продуктов, основного и дополнительного сырья и их комплексного взаимодействия. Особое внимание в курсе уделено нормативным требованиям по организации производства ресторанной продукции. Показаны...

Оставить замечание о найденной опечатке Версия для печати

Оставить комментарий

Текст комментария

Оцените книгу:

Издательство:	Юрайт
Дата выхода:	апрель 2025
ISBN:	9785534180978
Объём:	188 страниц

Вместе с этой книгой покупают

-5%

The Book. Как создать цивилизацию заново

The Book. Как создать цивилизацию заново бумажная книга

83.1 USD 78.94 USD

В корзину

-5%

Брак по расчету? Практическое пособие по построению

Брак по расчету? Практическое пособие по... бумажная книга

Михаил Литвак

10.36 USD 9.84 USD

В корзину

-5%

Вот ты где! Улитка

Вот ты где! Улитка бумажная книга

16.86 USD 16.01 USD

В корзину

Уж замуж невтерпеж. Руководство по интернет - знакомствам для принцесс любого возраста

Уж замуж невтерпеж. Руководство по интернет -... бумажная книга

Анна Стручкова

3.19 USD

В корзину

Папины детки. Книга для мам про счастливых детей

Папины детки. Книга для мам про счастливых детей бумажная книга

Мансур Шангареев

9.24 USD

В корзину

Матильда Кшесинская. Воспоминания

Матильда Кшесинская. Воспоминания бумажная книга

Матильда Кшесинская

12.63 USD

В корзину

5%

The Book. Как создать цивилизацию заново

The Book. Как создать цивилизацию заново

бумажная книга

Невероятное подарочное иллюстрированное издание о самых важных изобретениях человечества: механизмах, процессах, материалах, медицине, искусстве. Горячая рекомендация редакции МИФ и предмет вожделения книголюба. В книге 23 раздела: всё от вещей первой необходимости до предметов искусства. Авторы описывают, как устроено каждое изобретение и как оно изменило мир: ветряная мельница и паровой...

Издательство: Манн, Иванов и Фербер
Дата выхода: октябрь 2023

83.1 USD 78.94 USD

В корзину

5%

Брак по расчету? Практическое пособие по построению

Брак по расчету? Практическое пособие по построению

бумажная книга

Михаил Литвак Виктория Чердакова

В пятой совместной книге известного специалиста в области психологии М.Е. Литвака и специалиста в подборе и управлении персоналом В.В. Чердаковой авторы попробовали соединить законы управления людьми на предприятии и законы построения счастливых отношений в семье. Идею «семья как производство» М. Литвак до этого уже неоднократно высказывал в своих работах. Необычный взгляд на поиск и выбор себе...

Издательство: Феникс
Дата выхода: декабрь 2018

10.36 USD 9.84 USD

В корзину

5%

Вот ты где! Улитка

Вот ты где! Улитка

бумажная книга

В каждой из четырёх книг серии спрятана увлекательная игра: на первой странице мы видим лягушку, улитку, шмеля и божью коровку вблизи, а на следующих они оказываются всё дальше и дальше. С каждой страницей нарисованный мир расширяется, и всё труднее разглядеть среди множества деталей пейзажа одно крохотное существо. Эти книги знакомят ребёнка с миром природы во всём его многообразии и одновременно...

Издательство: Лабиринт-пресс
Дата выхода: февраль 2019

16.86 USD 16.01 USD

В корзину

Уж замуж невтерпеж. Руководство по интернет - знакомствам для принцесс любого возраста

Уж замуж невтерпеж. Руководство по интернет - знакомствам для...

бумажная книга

Анна Стручкова

Общаясь со своими друзьями и знакомыми, я поняла, что существует немало девушек, настолько «обжегшихся» на интернет-знакомствах, что в результате они даже потеряли интерес не только к этим знакомствам, но и к отношениям с молодыми людьми вообще. Что вовсе не здорово для будущего счастливого замужества. А ведь избежать подобных неудач вполне в их силах: чтобы не растерять веру в любовь, надо знать, как...

Издательство: ИГ "Весь"
Дата выхода: январь 2018

3.19 USD

В корзину

Папины детки. Книга для мам про счастливых детей

Папины детки. Книга для мам про счастливых детей

бумажная книга

Мансур Шангареев

"Всем привет! Меня зовут Мансур, мне 37, у меня четверо детей, и я хочу пятого", — именно так я начал бы свою речь, попади в анонимный клуб многодетных отцов. Самый известный многодетный папа Инстаграм! Более 400 тысяч подписчиков и бесконечные вопросы от женщин о том, как же превратить обычного мужа-отца в любящего папочку, который обожает детей и боготворит жену. Хотели ответы? Ловите! - Про воспитание...

Издательство: АСТ
Дата выхода: январь 2017

9.24 USD

В корзину

Матильда Кшесинская. Воспоминания

Матильда Кшесинская. Воспоминания

бумажная книга

Матильда Кшесинская

Судьба знаменитой балерины, неповторимой и загадочной Матильды Кшесинской, подруги наследника престола и жены великого князя, не перестает привлекать к себе внимание. В мемуарах, которые она написала вместе с мужем, великим князем Андреем Владимировичем, Кшесинская знакомит с семейными преданиями и рассказывает о наиболее ярких эпизодах своей творческой судьбы в России и в эмиграции.

Издательство: Центрполиграф
Дата выхода: декабрь 2018

12.63 USD

В корзину

Просмотренные товары

Куренной, Дмитриева, Бережнов: Трудовое право России. Учебник

Куренной, Дмитриева, Бережнов: Трудовое право... бумажная книга

33.29 USD

В корзину

Ледяной дождь

Ледяной дождь электронная книга

Лола Кретова

Нет в продаже

Зайцев, Белорусец: Джон Гаф. Мальчик Шерлок Холмс. Новые приключения юного сыщика в изложении верного пса

Зайцев, Белорусец: Джон Гаф. Мальчик Шерлок... бумажная книга

Нет в продаже

Избранные труды

Избранные труды бумажная книга

Л.Д. Громова-Опульская

4.87 USD

В корзину

Куренной, Дмитриева, Бережнов: Трудовое право России. Учебник

Куренной, Дмитриева, Бережнов: Трудовое право России. Учебник

бумажная книга

П/р Куренного А.М.

ISBN: 978-5-392-37869-2
Издательство: Проспект
Дата выхода: ноябрь 2022

33.29 USD

В корзину

Избранные труды

Избранные труды

бумажная книга

Л.Д. Громова-Опульская

Книгу составляют избранные статьи члена-корреспондента РАН, заслуженного деятеля науки РФ, лауреата премии им. А.А.Шахматова Л.Д.Громовой-Опульской. Написанные в разные годы и посвященные творчеству Л.Н.Толстого и проблемам текстологии, эти работы остаются эталонными образцами научного исследования, крупнейшим вкладом в отечественную и мировую науку. Актуальность статей по текстологии определяется...

ISBN: 5-02-033258-5
Издательство: Наука РАН
Дата выхода: январь 2005

4.87 USD

В корзину

Просмотренные категории

Отделочные и кровельные работы Воздушный транспорт