книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность Рецептура и технологии

Технология безалкогольных и алкогольных напитков. Учебник для СПО, 2-е изд., стер

Код 5247399

  • ISBN: 978-5-8114-7908-5
  • 344 страницы
  • март 2021
  • Лань

Наличие на складе

Склад в Москве

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 01.08.2025; планируемая отправка: 02.08.2025

Склад в С.-Петербурге

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 29.07.2025; планируемая отправка: 30.07.2025

Аннотация к книге "Технология безалкогольных и алкогольных напитков. Учебник для СПО, 2-е изд., стер"

Учебник содержит системно-аналитическое изложение различных аспектов технологии безалкогольных и алкогольных напитков. Рассмотрены история, основные тенденции и перспективы развития безалкогольной и алкогольной отраслей. Представлены характеристика, классификация и ассортимент безалкогольных и алкогольных напитков; детально описано основное, вспомогательное сырье и полупродукты, используемые в производстве; изложены технологии основных видов продукции. Учебник предназначен для студентов СПО,...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Лань
Дата выхода: март 2021
ISBN: 978-5-8114-7908-5
Объём: 344 страниц

Вместе с этой книгой покупают

Просмотренные товары