книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность Рецептура и технологии

Технологические добавки и улучшители в производстве продуктов питания

Код 5577009

Наличие на складе

Склад в Москве

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 19.08.2025; планируемая отправка: 20.08.2025

Склад в С.-Петербурге

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 22.08.2025; планируемая отправка: 23.08.2025

Аннотация к книге "Технологические добавки и улучшители в производстве продуктов питания"

В учебном пособии представлена информация об основных группах пищевых добавок, их классификации, о гигиенической регламентации в продуктах питания, путях использования, роли при производстве продуктов питания. Предназначено для обучающихся по основным образовательным программам высшего образования уровней бакалавриата и магистратуры направлений подготовки 19.03.02 и 19.04.02 "Продукты питания из растительного сырья".

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Инфра-М
Серия: Высшее образование (КрГАУ)
Дата выхода: декабрь 2024
ISBN: 978-5-16-020334-8
Объём: 302 страниц

Вместе с этой книгой покупают

Просмотренные товары

Просмотренные категории

Изобразительное искусство Катастрофы Основы философии Российский