книги Дом, семья, хобби, спорт Кулинария Энциклопедии, справочники, сборники рецептов

Заглянуть

Тристан Сикар

Сырный атлас гурмана. Скажите "CHEESE!"

Более 400 сыров со всего мира. Терруары. Традиции. Текстуры

Код 5203072

ISBN: 978-5-389-16244-0
320 страниц

октябрь 2020
Азбука
Высокая кухня
995 г

Бумажная книга

Нет в продаже

Аннотация к книге "Сырный атлас гурмана. Скажите "CHEESE!""

Хотите узнать, почему сыры пахнут носками, откуда в них дырки и как отличить вкусную и полезную плесень от несъедобной?..

Тристан Сикар, профессиональный журналист и владелец сырной лавки в историческом центре Лилля, ответит на любой вопрос без лишнего снобизма и заумных слов. В сотрудничестве с талантливым художником Янисом Варуцикосом он создал уникальный путеводитель по миру сыров, снабженный понятной инфографикой и великолепными иллюстрациями....

Сначала вы совершите путешествие в прошлое, к истокам сыроделия, и побываете на ферме, чтобы проследить за всеми этапами производства. Затем сможете изучить 11 семейств сыров и оценить их необычайное разнообразие: в книге представлены описания более 400 сыров, от всеми любимых феты, моцареллы и грюйера до редких находок вроде американского козьего бижу или новозеландского буйволиного волкано. Далее вас ждет увлекательное исследование сырной географии: на 20 картах наглядно показаны все терруары и территории производства сыров, описанных в предыдущем разделе. И наконец, практические рекомендации: как правильно нарезать и подавать сыры, сочетать их с напитками и другими продуктами, составлять дегустационные тарелки и даже упаковывать сыры разной формы.

Эта насыщенная информацией книга — настоящая находка как для профессиональных сыроделов, так и для тех, кто просто любит сыр.

Переводчик: Елена Рубцова.

Оставить замечание о найденной опечатке Версия для печати

Оставить комментарий

Текст комментария

Оцените книгу:

Издательство:	Азбука
Серия:	Высокая кухня
Дата выхода:	октябрь 2020
ISBN:	978-5-389-16244-0
Объём:	320 страниц
Масса:	995 г
Размеры(высота, ширина), см:	23 x 19
Обложка:	твёрдая
Бумага:	офсетная
Цветные иллюстрации	+

Книга находится в категориях

Салаты, закуски

Вместе с этой книгой покупают

Научная коммуникация: руководство для научных пресс-секретарей и журналистов

Научная коммуникация: руководство для научных... бумажная книга

Мэттью Шипман

Нет в продаже

Лекции по общей психологии бумажная книга

Александр Романович...

17.28 USD

В корзину

Изголовье из трав бумажная книга

Нацумэ

Нет в продаже

Дым бумажная книга

Дэн Вилета

Нет в продаже

Архитектура забвения бумажная книга

Андреас Шенле

Нет в продаже

-15%

Отал и Феу бумажная книга

Алекс Школьник

15.3 USD 13 USD

На складе

В корзину

Лекции по общей психологии

бумажная книга

Александр Романович Лурия

Лекции Александра Романовича Лурия — это университетский курс по общей психологии, представляющий интерес и для студентов-психологов, и для преподавателей, читающих эту дисциплину, и для широкого круга читателей, интересующихся психологией. Лекции профессора Лурия отличает целостный синтетический подход к дисциплине, уровень и форма изложения материала. Они актуальны прежде всего с...

Издательство: Питер
Дата выхода: декабрь 2018

17.28 USD

В корзину

15%

Отал и Феу

бумажная книга

Алекс Школьник

Книга проекта Otalandfeu.com , предназначенная для изучения английского и иврита вместе с ребенком. Что это за книга? Трогательная и веселая история о том, как встретились и подружились Отал и Феу - "таксик" и маленький черный котенок. История рассказывается от имени мальчика, в семье которого это произошло. Книга доступна на русском, английском и иврите. Все книги серии . Иллюстрации Алёны Чепурченко . Книга...

Издательство: Otalex
Дата выхода: апрель 2018

15.3 USD 13 USD

На складе В корзину