книги Дом, семья, хобби, спорт Кулинария Энциклопедии, справочники, сборники рецептов

Заглянуть

Тристан Сикар

Сырный атлас гурмана. Скажите "CHEESE!"

Более 400 сыров со всего мира. Терруары. Традиции. Текстуры

Код 5203072

ISBN: 978-5-389-16244-0
320 страниц

октябрь 2020
Азбука
Высокая кухня
995 г

Бумажная книга

Нет в продаже

Аннотация к книге "Сырный атлас гурмана. Скажите "CHEESE!""

Хотите узнать, почему сыры пахнут носками, откуда в них дырки и как отличить вкусную и полезную плесень от несъедобной?..

Тристан Сикар, профессиональный журналист и владелец сырной лавки в историческом центре Лилля, ответит на любой вопрос без лишнего снобизма и заумных слов. В сотрудничестве с талантливым художником Янисом Варуцикосом он создал уникальный путеводитель по миру сыров, снабженный понятной инфографикой и великолепными иллюстрациями....

Сначала вы совершите путешествие в прошлое, к истокам сыроделия, и побываете на ферме, чтобы проследить за всеми этапами производства. Затем сможете изучить 11 семейств сыров и оценить их необычайное разнообразие: в книге представлены описания более 400 сыров, от всеми любимых феты, моцареллы и грюйера до редких находок вроде американского козьего бижу или новозеландского буйволиного волкано. Далее вас ждет увлекательное исследование сырной географии: на 20 картах наглядно показаны все терруары и территории производства сыров, описанных в предыдущем разделе. И наконец, практические рекомендации: как правильно нарезать и подавать сыры, сочетать их с напитками и другими продуктами, составлять дегустационные тарелки и даже упаковывать сыры разной формы.

Эта насыщенная информацией книга — настоящая находка как для профессиональных сыроделов, так и для тех, кто просто любит сыр.

Переводчик: Елена Рубцова.

Оставить замечание о найденной опечатке Версия для печати

Оставить комментарий

Текст комментария

Оцените книгу:

Издательство:	Азбука
Серия:	Высокая кухня
Дата выхода:	октябрь 2020
ISBN:	978-5-389-16244-0
Объём:	320 страниц
Масса:	995 г
Размеры(высота, ширина), см:	23 x 19
Обложка:	твёрдая
Бумага:	офсетная
Цветные иллюстрации	+

Книга находится в категориях

Салаты, закуски

Вместе с этой книгой покупают

Война и миф бумажная книга

Михаил Викторович...

Нет в продаже

Программист-фанатик бумажная книга

Чед Фаулер

Нет в продаже

Выпечка по ГОСТу бумажная книга

Ирина Чадеева

41.11 USD

В корзину

Предназначение Души бумажная книга

Майкл Ньютон

Нет в продаже

О языке композиции бумажная книга

Юрий Гордон

Нет в продаже

Вжух! Кто это говорит? бумажная книга

Борис Войцеховский

Нет в продаже

Выпечка по ГОСТу

бумажная книга

Ирина Чадеева

Советские пирожные и торты - вечная классика и теплые воспоминания. Почему эти десерты были такими замечательными? Не только потому, что это вкус нашего детства. Приготовление советских сладостей велось в соответствие со специальными ГОСТами, а это значит идеальные пропорции и ничего лишнего! Можно ли сегодня вернуть тот знакомый правильный вкус? Конечно, и в этом поможет Ирина Чадеева. Она отобрала...

Издательство: Эксмо
Дата выхода: апрель 2018

41.11 USD

В корзину