книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность Производство и переработка

Стерилизация консервов. Справочник

Код 449767

  • ISBN: 5-98879-039-9
  • 312 страниц
  • август 2006
  • Гиорд
  • 445 г

Нет в продаже

Аннотация к книге "Стерилизация консервов. Справочник"

В справочнике приведены сведения о свойствах и термических способах подавления жизнедеятельности микроорганизмов, важнейших для консервной промышленности. Подробно изложены теоретические и экспериментальные методы разработки и контроля режимов стерилизации консервов. Справочник содержит данные по оборудованию для стерилизации и пастеризации консервов.
Книга предназначена для специалистов в области производства консервированных продуктов, сотрудников проектных институтов, занимающихся разработкой режимов и аппаратурного оформлении процесса стерилизации, студентов вузов.

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Гиорд
Дата выхода: август 2006
ISBN: 5-98879-039-9
Тираж: 1 000 экземпляров
Объём: 312 страниц
Масса: 445 г
Обложка: твёрдая

Вместе с этой книгой покупают

Просмотренные товары

Просмотренные категории

Русская поэзия женщины Правдина Сельское хозяйство