Добро пожаловать! Вы можете войти или зарегистрироваться
Обратная связь
Visa MasterCard WebMoney Яндекс.Деньги PayPal
+7 (495) 638-5305
+7 (812) 380-5006
Мой регион
Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Том 9. Консервирование и сушка молока






Л.А. Голубева

Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Том 9. Консервирование и сушка молока

бумажная книга

     
(0 голосов )
  • ISBN: 5-98879-002-X
  • 272 страницы
  • октябрь 2005
  • Гиорд
  • 360 г

Аннотация к книге "Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Том 9. Консервирование и сушка молока"

В книге изложен материал по технологии консервирования молока. Приведены сведений по сырью, добавкам, применяемым при производстве молочных консервов. Рассмотрена технология сгущенного молока с сахаром, сгущенного стерилизованного молока, сухого молока и других молочных продуктов. В книге приводится технохимический и органолептический контроль производства молочных консервов и содержатся сведения об изменении качества продуктов консервирования молока при хранении.
Справочник предназначен для инженерно-технических работников молочной промышленности, а также для студентов высших и средних специальных учебных заведений.