книги Наука, техника, медицина Медицина Профессиональная литература Медико-биологические дисциплины Микробиология, паразитология и вирусология

Современная пищевая микробиология

Код 1546802

Нет в продаже

Аннотация к книге "Современная пищевая микробиология"

В седьмом английском издании основное внимание сосредоточено на общей биологии микроорганизмов, обнаруживаемых в пище. Дан обзор современных методов классификации бактерий, таксономических схем дрожжей и плесневых грибов. Описаны факторы роста микроорганизмов в пищевых продуктах. Читателя безусловно заинтересуют методы культивирования микроорганизмов, используемых в пищевой промышленности, а также способы сохранения от порчи продуктов и описание способов дифференциации патогенов от непатогенов....

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Лаборатория Базовых Знаний
Серия: Лучший зарубежный учебник
Дата выхода: январь 2017
ISBN: 978-5-94774-920-5
Объём: 886 страниц
Масса: 1344 г
Обложка: твёрдая

Книга находится в категориях

Производство и переработка распродажа

Вместе с этой книгой покупают