книги Дом, семья, хобби, спорт Кулинария

Соусы,специи

Код 2909403

  • ISBN: 978-5-458-23716-1
  • RUGRAM

Нет в продаже

Аннотация к книге "Соусы,специи"

В первом разделе настоящего издания изложена технология приготовления разнообразных соусов (121 наименование) ; кроме того, кратко описывается рациональное использование сырья. Второй раздел книги посвящен вопросам правильного использования различных специй и приправ. В рецептурах приведены нормы вложения продуктов (весом нетто) в граммах на порцию. Эти нормы соответствуют в основном нормам (весом нетто). Однако в некоторых рецептурах для улучшения и разнообразия вкуса блюд мастера-кулинары,...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: RUGRAM
ISBN: 978-5-458-23716-1

Вместе с этой книгой покупают