книги Дом, семья, хобби, спорт Кулинария Национальные кухни Китайская кухня

Заглянуть

Цуй Дайюань

Словарь китайского гурмана

Код 5221677

ISBN: 978-5-89332-369-6
368 страниц

декабрь 2020
Гиперион

Бумажная книга

Нет в продаже

Аннотация к книге "Словарь китайского гурмана"

Китайская кухня, по мнению специалистов, самая богатая, изощренная и разнообразная кухня в мире. В Китае употребляют в пищу все многообразие даров природы – даже некоторые минералы.

Китайцы не только любят поесть, но и относятся к еде предельно осмысленно — они знают, какие блюда следует употреблять в тот или иной сезон, почему и как они действуют на человеческий организм. Это совсем не значит, что они относятся к еде, как незабвенный миллионер Корейко, который на завтрак ел холодное яйцо всмятку только потому, что оно полезно для здоровья. Нет, китайцы именно едят, а не питаются – едят со вкусом, с удовольствием и совсем не дураки выпить, что очень сближает их с русскими (я неоднократно лично убеждался в этом).

«Словарь китайского гурмана» — не просто поваренная книга. Читатель не найдет в ней рецепты блюд с подробным перечислением ингредиентов и их количества. Эта книга скорее увлекательный путеводитель, ведущий читателя от одного блюда к другому так же, как опытный гид ведет пытливого путешественника от одной достопримечательности к другой.

«Словарь» рассказывает об истории создания того или иного кулинарного шедевра, о сезонности блюд и, разумеется, о способе их приготовления. Вот, например, как в Китае появились такие экстремальные блюда, как «стодневные яйца» – от бедности ли, которая заставляла искать способ употребления в пищу даже испорченных продуктов, или, наоборот, по причине смелости некоего гурмана-первопроходца, имя которого затерялось в глубине веков?

Особый интерес представляет этимология названия того или иного блюда, ведь некоторые названия просто обескураживают – как вам, например блюдо под названием «Медовый жабоплюй»? И такого в этой книге немало. «Словарь» состоит из трех больших разделов: «Едим дома», «Едим на улице» и «Едим в ресторане», в каждом из которых собраны соответствующие месту блюда – от простых, которые приятно есть дома или на улице, до сложных кулинарных чудес, предназначенных для ресторанов.

Книга хороша еще и тем, что к каждому блюду приложен его «портрет» кисти известной китайской художницы Ли Янхуа. Кроме того, в «Словаре» даются не только русские названия всех блюд, но и китайские названия с русской транскрипцией, поэтому русскоязычный путешественник-гурман, вооруженный этой книгой, без труда сможет объяснить повару или официанту какое блюдо его заинтересовало.

И самый главный совет: не читайте эту книгу натощак – она написана так смачно и с таким аппетитом, что… ну, вы сами понимаете.

Оставить замечание о найденной опечатке Версия для печати

Оставить комментарий

Текст комментария

Оцените книгу:

Издательство:	Гиперион
Дата выхода:	декабрь 2020
ISBN:	978-5-89332-369-6
Объём:	368 страниц
Размеры(высота, ширина), см:	21 x 15
Обложка:	твёрдая
Бумага:	офсетная

Вместе с этой книгой покупают

Увидимся в августе бумажная книга

Габриэль Гарсиа Маркес

9.38 USD

В корзину

Все о мире Ехо и немного больше. Чашка Фрая бумажная книга

Макс Фрай

Нет в продаже

Китайский шутя. 100 анекдотов для начального чтения

Китайский шутя. 100 анекдотов для начального... бумажная книга

Илья Михайлович Франк

4.47 USD

В корзину

Деньги, кредит, банки: Учебник и практикум для СПО бумажная книга

Валентин Данилович...

Нет в продаже

Идеи машинного обучения бумажная книга

Шалев-Шварц Шай

38.22 USD

В корзину

MySQL 8 для больших данных бумажная книга

Шаббир Чаллавала

21.23 USD

В корзину

Увидимся в августе

бумажная книга

Габриэль Гарсиа Маркес

Мировая премьера! Впервые на русском — никогда ранее не издававшийся роман Габриэля Гарсии Маркеса, автора бестселлеров «Сто лет одиночества», «Осень патриарха» и «Полковнику никто не пишет». «Увидимся в августе» — одно из главных литературных событий года. Маркес работал над текстом перед самой смертью и не успел опубликовать при жизни, но спустя десять лет после кончины автора текст все-таки...

Издательство: АСТ
Дата выхода: февраль 2024

9.38 USD

В корзину

Китайский шутя. 100 анекдотов для начального чтения

бумажная книга

Илья Михайлович Франк

Книга включает в себя сто китайских анекдотов, адаптированных (без упрощения текста оригинала) по методу Ильи Франка: снабженных транскрипцией, дословным переводом на русский язык и необходимым лексико-грамматическим комментарием. Уникальность метода заключается в том, что запоминание слов и выражений происходит за счет их повторяемости, без заучивания и необходимости использовать словарь. ...

Издательство: ВКН
Дата выхода: декабрь 2018

4.47 USD

В корзину

Идеи машинного обучения

бумажная книга

Шалев-Шварц Шай Бен Давид Шай

Машинное обучение — один из самых быстро развивающихся разделов информатики, с приложениями в самых разных областях. Цель этой книги — познакомить читателя с фундаментальными принципами машинного обучения и характерными для него алгоритмическими парадигмами. Книга содержит обширный свод основополагающих теоретических идей машинного обучения и математические выкладки, благодаря которым эти...

Издательство: ДМК Пресс
Дата выхода: ноябрь 2018

38.22 USD

В корзину

MySQL 8 для больших данных

бумажная книга

Шаббир Чаллавала Джадил Лакхатария Чинтан Мехта Кандарп Патель

В этой книге вы познакомитесь с тем, как администраторы баз данных могли бы использовать MySQL для обработки миллиардов записей и извлечения данных с производительностью, сравнимой или превосходящей коммерческие решения для СУБД с более высокими затратами. Показано как реализовывать успешную стратегию больших данных с помощью таких технологий как Apache Hadoop, MapReduce и MySQL Applier. Кроме того, книга включает в...

Издательство: ДМК Пресс
Дата выхода: декабрь 2018

21.23 USD

1 В корзину