книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность Рецептура и технологии

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий

Код 1830648

  • ISBN: 978-966-498-183-2
  • 680 страниц
  • июнь 2012
  • Арий

Нет в продаже

Аннотация к книге "Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий"

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан Научно-исследовательским институтом общественного питания, специалистами и практическими работниками отрасли. Настоящий сборник содержит разделы: холодные блюда; супы; блюда из картофеля, овощей и грибов; блюда из круп; блюда из макаронных изделий; блюда из яиц; блюда из творога; блюда из рыбы, морепродуктов и раков; блюда из мяса и мясных продуктов; блюда из сельскохозяйственной птицы, пернатой дичи и кролика; гарниры; соусы; сладкие блюда; напитки; коктейли; мучные изделия; украинские национальные блюда. Для предприятий общественного питания всех форм собственности.

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Арий
Дата выхода: июнь 2012
ISBN: 978-966-498-183-2
Объём: 680 страниц

Книга находится в категориях

Пятница 2018

Вместе с этой книгой покупают