книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность Рецептура и технологии

-15%

Васюкова А. Т.

РЕСТОРАННОЕ ДЕЛО. ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА РЕСТОРАННОЙ ПРОДУКЦИИ. Учебник для СПО

Name: РЕСТОРАННОЕ ДЕЛО. ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА РЕСТОРАННОЙ ПРОДУКЦИИ. Учебник для СПО
Price: 846.48 RUB
Availability: InStock
ISBN: 9785534182453

Код 5600296

ISBN: 9785534182453
66 страниц

апрель 2025
Юрайт

Бумажная книга

10.29 USD

12.1 USD

Добавить в корзину

Наличие на складе

Склад в Москве

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 26.09.2025; планируемая отправка: 27.09.2025

Склад в С.-Петербурге

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 29.09.2025; планируемая отправка: 30.09.2025

Аннотация к книге "РЕСТОРАННОЕ ДЕЛО. ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА РЕСТОРАННОЙ ПРОДУКЦИИ. Учебник для СПО"

В курсе изложены основы дисциплины «Ресторанное дело. Технология производства ресторанной продукции». Излагаемый материал базируется на актуальных вопросах ассортимента и функциональных особенностях пищевых продуктов, основного и дополнительного сырья и их комплексного взаимодействия. Особое внимание в курсе уделено нормативным требованиям по организации производства ресторанной продукции. Показаны технологические процессы, обеспечивающие выпуск блюд и кулинарных изделий высокого качества,...

Оставить замечание о найденной опечатке Версия для печати

Оставить комментарий

Текст комментария

Оцените книгу:

Издательство:	Юрайт
Дата выхода:	апрель 2025
ISBN:	9785534182453
Объём:	66 страниц

Вместе с этой книгой покупают

-3%

Таинственные маги рынка бумажная книга

Джек Швагер

21.52 USD 20.88 USD

В корзину

Уклады бумажная книга

Анна Шипилова

10.44 USD

В корзину

-16%

Полторы комнаты Иосифа Бродского в фотографиях бумажная книга

46.85 USD 39.36 USD

В корзину

-15%

Руководство к действию на ближайшие дни бумажная книга

Йоав Блум

9.91 USD 8.42 USD

В корзину

Ревизор. Возвращение в СССР. Часть 1 бумажная книга

Серж Винтеркей

12.51 USD

В корзину

-10%

Невидимый сценарий жизни. Как вырваться из оков навязанных установок и найти свой путь

Невидимый сценарий жизни. Как вырваться из оков... бумажная книга

Пол Миллерд

10.14 USD 9.12 USD

В корзину

3%

Таинственные маги рынка

бумажная книга

Джек Швагер

Джек Швагер, признанный эксперт по фьючерсам и хедж-фондам, представляет новую книгу своей культовой серии — «Таинственные маги рынка. Лучшие трейдеры, о которых вы никогда не слышали». В ней он рассказывает о лучших трейдерах, о которых вы ничего не знали. В отличие от предыдущих книг серии, где Швагер взял интервью у десяти легендарных трейдеров, аналитиков, маркетмейкеров и управляющих...

Издательство: Альпина PRO
Дата выхода: май 2025

21.52 USD 20.88 USD

В корзину

Уклады

бумажная книга

Анна Шипилова Ислам Ханипаев Екатерина Манойло Антон Секисов Ксения Буржская Ольга Птицева Егана Джаббарова

Тринадцать современных писательниц и писателей, пишущих на русском языке, создали тринадцать рассказов об укладах в своих культурах: разные, они тем не менее базируются на одних и тех же явлениях и процессах. Взросление (например, через компьютерную игру, как в истории Даши Благовой), выбор профессии (стать пастухом или влогером, как в тексте Ислама Ханипаева), свадьба (между людьми разных традиций,...

Издательство: Альпина Паблишер
Дата выхода: июнь 2025

10.44 USD

В корзину

16%

Полторы комнаты Иосифа Бродского в фотографиях

бумажная книга

Эта книга-альбом — пятая в серии «Места Иосифа Бродского» — представляет собой почти полное собрание фотографий поэта, сделанных в разные годы в интерьерах части коммунальной квартиры — в «полутора комнатах» — его отцом, фотожурналистом Александром Ивановичем Бродским, а также в полукомнате поэта, подробно сфотографированной М. И. Мильчиком 4 июня 1972 года — в день отъезда поэта в вынужденную...

Издательство: Москва
Дата выхода: январь 2024

46.85 USD 39.36 USD

В корзину

15%

Руководство к действию на ближайшие дни

бумажная книга

Йоав Блум

Йоав Блум, автор бестселлера «Творцы совпадений», — один из самых оригинальных писателей современности. В основе каждой его книги лежит необыкновенная идея, новый взгляд на мир и на возможности человеческого сознания. Главный герой романа «Руководство к действию на ближайшие дни» — молодой неудачник Бен Шварцман, бывший библиотекарь на три четверти ставки, который к тому же совсем не пьет. Однажды он...

Издательство: Махаон
Дата выхода: апрель 2025

9.91 USD 8.42 USD

В корзину

Ревизор. Возвращение в СССР. Часть 1

бумажная книга

Серж Винтеркей Артем Шумилин

Впервые на бумаге - самый успешный роман с продолжением о путешествии в наше советское прошлое. Сотни восторженный отзывов от читателей на литрес. Безусловный хит электронных продаж, который ждут в бумаге тысячи поклонников романа. Приключения московского аудитора, который из 2023 года угодил в 1971 год. Помолодел на несколько десятков лет и как будто бы получил шанс начать новую жизнь в СССР. Масса...

Издательство: Эксмо
Дата выхода: май 2025

12.51 USD

В корзину

10%

Невидимый сценарий жизни. Как вырваться из оков навязанных...

бумажная книга

Пол Миллерд

Мы привыкли ходить протоптанными дорожками и бояться сделать лишний шаг в сторону. Работаем на нелюбимой работе, остаемся в абьюзивных отношениях, пытаемся всегда быть удобными. Почему мы не видим возможности жить по-другому? Эта книга рассказывает, как найти настоящего себя и научиться видеть возможности, которые дает нам жизнь. Благодаря знакомству с разными культурами и проведению социальных...

Издательство: Эксмо
Дата выхода: декабрь 2024

10.14 USD 9.12 USD

В корзину

Просмотренные товары

Сделай сам бумажная книга

И. Минаев

Нет в продаже

Теория организации. Институциональный подход бумажная книга

С. А. Барков

8.38 USD

В корзину

Англо-русский, русско-английский словарь бумажная книга

Е. В. Дзюина

Нет в продаже

Пафнутий и Пряник бумажная книга

Нет в продаже

Теория организации. Институциональный подход

бумажная книга

С. А. Барков

Организация - это наиболее типичный объект менеджмента. Теория организации представляет собой управленческую дисциплину, изучающую организации как общности людей и особые социально-экономические институты. Книга написана для студентов и аспирантов, преподавателей и научных работников, занимающихся вопросами управления, а также для широкого круга читателей, интересующихся данной тематикой.

ISBN: 978-5-98227-643-8
Издательство: Книжный дом "Университет"
Дата выхода: сентябрь 2009

8.38 USD

В корзину