книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность Рецептура и технологии
-13%

Ресторанное дело. Организация производства и обслуживания. Учебник для СПО

Код 5598089

  • ISBN: 9785534182385
  • 91 страница
  • апрель 2025
  • Юрайт

Наличие на складе

Склад в Москве

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 02.08.2025; планируемая отправка: 03.08.2025

Склад в С.-Петербурге

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 05.08.2025; планируемая отправка: 06.08.2025

Аннотация к книге "Ресторанное дело. Организация производства и обслуживания. Учебник для СПО"

В курсе изложены основы дисциплины «Организация производства в ресторанах». В структуру настоящего курса включены жизненные вопросы и проблемы отрасли общественного питания с учетом современных требований к организации производства и обслуживания в ресторанном бизнесе. Излагаемый материал базируется на актуальных вопросах ассортимента и функциональных особенностях пищевых продуктов, основного и дополнительного сырья и их комплексного взаимодействия. Особое внимание в курсе уделено нормативным...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Юрайт
Дата выхода: апрель 2025
ISBN: 9785534182385
Объём: 91 страниц

Вместе с этой книгой покупают

Просмотренные товары