книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность Рецептура и технологии

Расчет материальных потоков при переработке молока в курсовом и дипломном проектировании

Код 831216

Нет в продаже

Аннотация к книге "Расчет материальных потоков при переработке молока в курсовом и дипломном проектировании"

Учебное пособие представляет собой руководство по выполнению расчетов материальных потоков при переработке молока на различные виды молочных продуктов цельномолочного, маслодельного, сыродельного и молочноконсервного направлений. В пособии приведены схемы безотходной переработки молока на продукты цельномолочного производства, масло, сыр и молочные консервы, нормы расхода сырья и основных компонентов при выработке молочных продуктов, нормируемые потери по отдельным технологическим операциям, рецептурные составы основных видов продуктов. Учебное пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, оно будет полезно практическим работникам.

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Мир автокниг
Дата выхода: декабрь 2010
ISBN: 978-5-903090-28-0
Тираж: 1 000 экземпляров
Объём: 272 страниц

Вместе с этой книгой покупают

Просмотренные товары

Просмотренные категории

Приключения История, ЖЗЛ Торговое право Медико-биологические дисциплины