книги Дом, семья, хобби, спорт Кулинария Консервирование

Магомедов М. Г.

Производство плодоовощных консервов и продуктов здорового питания. Учебник для СПО

Name: Производство плодоовощных консервов и продуктов здорового питания. Учебник для СПО
Price: 3939.46 RUB
Availability: InStock
ISBN: 978-5-507-48966-4

Код 5491504

ISBN: 978-5-507-48966-4
560 страниц

февраль 2024
Лань

Бумажная книга

56.33 USD

Добавить в корзину

Наличие на складе

Склад в Москве

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 16.01.2026; планируемая отправка: 17.01.2026

Склад в С.-Петербурге

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 13.01.2026; планируемая отправка: 14.01.2026

Аннотация к книге "Производство плодоовощных консервов и продуктов здорового питания. Учебник для СПО"

Изложены общие вопросы и производственно-технологические основы производства плодоовощных консервов и продуктов здорового питания на основе тепловой стерилизации, консервирования сахаром, быстрого замораживания, сушки, молочнокислого и спиртового брожения, химических консервантов, а также современных технологий, основанных на мембранных процессах, использования ультрафиолетовых лучей, электрического тока высокой и сверхвысокой частоты, ультразвука и др. Рассмотрены технологии глубокой и комплексной переработки плодоовощного сырья, нестандарта и вторичных отходов перерабатывающих производств. Освещены вопросы применения пищевых добавок и ингредиентов, технологии производства продуктов повышенной питательной и биологической ценности. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Учебник предназначен для студентов техникумов и колледжей, обучающихся по специальности «Технология продуктов питания из растительного сырья» и инженерно-технических работников консервных и перерабатывающих предприятий.

Оставить замечание о найденной опечатке Версия для печати

Оставить комментарий

Текст комментария

Оцените книгу:

Издательство:	Лань
Дата выхода:	февраль 2024
ISBN:	978-5-507-48966-4
Объём:	560 страниц

Вместе с этой книгой покупают

-21%

СССР(тм) бумажная книга

Шамиль Идиатуллин

15.17 USD 11.98 USD

В корзину

Как мы жили в СССР бумажная книга

Дмитрий Травин

29.3 USD

В корзину

Вальс душ бумажная книга

Бернар Вербер

25.22 USD

В корзину

-6%

Девочка и тюрьма. Как я нарисовала себе свободу бумажная книга

Людмила Вебер

19.28 USD 18.12 USD

В корзину

-11%

Илон Маск бумажная книга

Уолтер Айзексон

25.02 USD 22.26 USD

В корзину

-32%

Ленинград Сергея Довлатова в объективе фотокамеры бумажная книга

57.97 USD 39.42 USD

В корзину

21%

СССР(тм)

бумажная книга

Шамиль Идиатуллин

Роман, остроумно играющий с ожиданиями читателя. С одной стороны, панорама новой утопии — город со всеми атрибутами будущего, с другой — трагикомическая хроника маленьких и больших поражений. Здесь и жесткий конфликт идей, и бытовая романтика, и бодрящее ощущение большого праздника, который вот-вот закончится. История рассказывает о появлении в российской глубинке «СССР» — свободной экономической...

Издательство: Альпина Паблишер
Дата выхода: ноябрь 2025

15.17 USD 11.98 USD

В корзину

Как мы жили в СССР

бумажная книга

Дмитрий Травин

Дискуссии о том, как люди жили в СССР, идут с момента распада Союза. Однако споры между теми, кто ностальгирует по советской действительности, и убежденными сторонниками реформ редко принимают аргументированный оборот. В своей книге Дмитрий Травин пытается это исправить и собирает большой объем фактического материала, свидетельствующего об ушедшей эпохе: от писем, дневников, мемуаров и анекдотов до...

Издательство: Новое литературное обозрение
Дата выхода: сентябрь 2025

29.3 USD

В корзину

Вальс душ

бумажная книга

Бернар Вербер

[Новый роман о путешествии во времени от автора «Империи ангелов»] «Не сомневайся: у тебя обязательно есть на свете родственная душа...» Чтобы воссоединиться в настоящем, нужно… отправиться в свои прошлые жизни. Эта история любви началась 120 000 лет назад. Они встречались в каждой новой жизни, но всякий раз злой рок разлучал их. Однако в преддверии Апокалипсиса придется вернуться в свои прошлые...

Издательство: Эксмо
Дата выхода: август 2025

25.22 USD

В корзину

Девочка и тюрьма. Как я нарисовала себе свободу

бумажная книга

Людмила Вебер

"Девочка и тюрьма" – это реальная история, написанная от первого лица Людмилой Вебер, потомственной художницей и выпускницей ВГИКа... В 2016 году ее арестовали по ложному обвинению за организацию убийства. В этом деле смешалось все: многомиллионные бюджеты, голливудские звезды, верность и предательство шекспировских масштабов… Людмила оказалась в московском СИЗО № 6 и провела там 2 года 7 месяцев. В...

Издательство: АСТ
Дата выхода: март 2024

19.28 USD 18.12 USD

В корзину

11%

Илон Маск

бумажная книга

Уолтер Айзексон

Порой великими новаторами становятся сознательно идущие на риск великовозрастные дети. Они бывают безрассудными, неприятными и даже деструктивными. Они также бывают безумными. Безумными настолько, чтобы счесть, что им под силу изменить весь мир. Илон Маск – несомненно один из таких людей. Богатейший бизнесмен планеты, человек года по версии журнала Time, провокатор, визионер, превративший Tesla в самую...

Издательство: АСТ
Дата выхода: август 2024

25.02 USD 22.26 USD

В корзину

32%

Ленинград Сергея Довлатова в объективе фотокамеры

бумажная книга

Творчество Сергея Довлатова еразрывно связано с Ленинградом: сюжеты многих его произведений вписаны в топографию города, в его культурную среду и повседневную жизнь. Улицы, проспекты, квартиры, магазины, музеи, кафе и рестораны, театры и кинотеатры, различные социальные и административные учреждения — все эти и многие другие городские реалии вошли в прозу Довлатова как ее важные составляющие. Можно...

Издательство: Азбука
Дата выхода: август 2025

57.97 USD 39.42 USD

В корзину

Просмотренные товары

Вокруг света за 80 дней. Домашнее чтение с заданиями по новому ФГОС

Вокруг света за 80 дней. Домашнее чтение с... бумажная книга

Жюль Верн

9.86 USD

В корзину

Арбитражный процессуальный кодекс Российской Федерации : текст с изм. и доп. на 10 октября 2011 г

Арбитражный процессуальный кодекс Российской... бумажная книга

Нет в продаже

История политических и правовых учений. Краткий курс лекций

История политических и правовых учений. Краткий... бумажная книга

П. П. Мельников

Нет в продаже

Александр Подоксенов: Михаил Пришвин и русская культура ХIХ-ХХ веков. Диалоги с эпохой. Монография

Александр Подоксенов: Михаил Пришвин и русская... бумажная книга

33.75 USD

В корзину

Вокруг света за 80 дней. Домашнее чтение с заданиями по новому ФГОС

бумажная книга

Жюль Верн

Книга представляет собой адаптацию увлекательного романа Жюля Верна "Вокруг света за 80 дней". Герой романа, Филеас Фогг, побился об заклад, что сумеет обогнуть земной шар с запада на восток в срок не более 80 дней. Путешествие Фогга начинается в Англии, далее он отправляется во Францию, Египет, Индию, Китай, Японию, Америку. По пути ему встречается множество опасностей, и Фогг не раз проявляет мужество и...

ISBN: 978-5-8112-6423-0
Издательство: Айрис-пресс
Дата выхода: январь 2017

9.86 USD

В корзину

Александр Подоксенов: Михаил Пришвин и русская культура ХIХ-ХХ...

бумажная книга

Подоксенов А.М.

В монографии исследуется проблема творческого диалога М.М. Пришвина с выдающимися деятелями отечественной культуры: В.В. Розановым, Д.С. Мережковским, Г.В. Плехановым, И.А. Буниным, А.А. Блоком, М. Горьким, Н.О. Лосским, А.Ф. Лосевым.Анализируется влияние их философско-мировоззренческих идей на искусство писателя. Адресована культурологам, философам, филологам и всем, кто интересуется русской литературой.

ISBN: 978-5-16-016854-8
Издательство: Инфра-М
Дата выхода: октябрь 2021

33.75 USD

В корзину