везде Расширенный поиск
книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность Рецептура и технологии
Заглянуть

Новикова Е.В.

Приготовление, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента. (СПО). Учебник

Код 5613773

Бумажная книга

Наличие на складе

Склад в Москве

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 22.08.2025; планируемая отправка: 23.08.2025

Склад в С.-Петербурге

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 25.08.2025; планируемая отправка: 26.08.2025

Аннотация к книге "Приготовление, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента. (СПО). Учебник"

Приведены характеристики организации, технического оснащения работ и санитарно-гигиенические требования к ведению технологического процесса приготовления, оформления, хранения, подготовки к реализации хлебобулочных и мучных кондитерских изделий. Рассмотрены классификация, ассортимент, товароведческая характеристика используемого сырья и готовых промышленных смесей. Даны правила взаимозаменяемости сырья, оценки качества сырья и безопасности продукции. Изложены современные технологии...

Оставить замечание о найденной опечатке Версия для печати

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: КноРус
Серия: СПО
Дата выхода: июль 2025
ISBN: 978-5-406-15513-4

Книга находится в категориях

новые поступления

Вместе с этой книгой покупают

Петровы в гриппе и вокруг него
Петровы в гриппе и вокруг него бумажная книга
Алексей Сальников
15.66 USD
В корзину
Машинное обучение для приложений высокого риска
Машинное обучение для приложений высокого риска бумажная книга
45.45 USD
В корзину
Задача трех тел
Задача трех тел бумажная книга
Лю Цысинь
13.49 USD
В корзину
Вся история Петербурга: от потопа и варягов до Лахта-центра и гастробаров
Вся история Петербурга: от потопа и варягов до... бумажная книга
Лев Лурье
28.57 USD
В корзину
-8%
Код жизни. Как превратить счастье из недостижимой цели в привычную реальность
Код жизни. Как превратить счастье из... бумажная книга
Альберт Сафин
15.36 USD 14.13 USD
В корзину
-10%
Человеческий фактор. Успешные проекты и команды, 3-е издание
Человеческий фактор. Успешные проекты и... бумажная книга
Том Демарко
36.18 USD 32.56 USD
3 На складе
В корзину

Просмотренные товары

Даниил Хармс. Собрание сочинений в 3 томах (комплект)
Даниил Хармс. Собрание сочинений в 3 томах... бумажная книга
Даниил Иванович Хармс
0
Нет в продаже
Основы философии 3-е изд. , пер. И доп. Учебное пособие для спо
Основы философии 3-е изд. , пер. И доп. Учебное... бумажная книга
Нет в продаже
Три мушкетера. В 2-х книгах
Три мушкетера. В 2-х книгах бумажная книга
238.78 USD
В корзину
ЕГЭ. Русский язык: раздаточный материал тренировочных тестов, 9 класс
ЕГЭ. Русский язык: раздаточный материал... бумажная книга
М.А. Кравцов
Нет в продаже

Просмотренные категории

обучающие CD Дополнительно к школьной программе Симуляторы