книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность Рецептура и технологии

Д. Э. Фуфаев

Приготовление блюд из мяса и домашней птицы. Учебник для студентов учреждений среднего профессионального образования

Код 3751079

ISBN: 978-5-4468-0189-3
128 страниц

август 2014
Academia
Профессиональное образование
240 г

Нет в продаже

Аннотация к книге "Приготовление блюд из мяса и домашней птицы. Учебник для студентов учреждений среднего профессионального образования"

Учебник создан в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по профессии «Повар, кондитер», ПМ.05 «Приготовление блюд из мяса и домашней птицы». Приведены основные характеристики и пищевая ценность мяса и домашней птицы, способы их механической и тепловой обработки. Рассмотрены значение мясных блюд в питании человека, приемы приготовления и ассортимент полуфабрикатов, технология приготовления разных блюд из мяса, мясопродуктов и домашней птицы, требования к качеству этих полуфабрикатов и блюд и условиям их хранения. Для студентов учреждений среднего профессионального образования.

Оставить замечание о найденной опечатке Версия для печати

Оставить комментарий

Текст комментария

Оцените книгу:

Издательство:	Academia
Серия:	Профессиональное образование
Дата выхода:	август 2014
ISBN:	978-5-4468-0189-3
Тираж:	2 000 экземпляров
Объём:	128 страниц
Масса:	240 г
Обложка:	твёрдая

Вместе с этой книгой покупают

Дочь-подросток. Экспресс-курс по разрешению конфликтов и установлению связи с ребенком

Дочь-подросток. Экспресс-курс по разрешению... бумажная книга

Анатолий Юновидов

44.2 USD

В корзину

-3%

Будь нужным: Семь правил жизни бумажная книга

Арнольд Шварценеггер

10.23 USD 9.93 USD

В корзину

Мириады языков бумажная книга

Калеб Эверетт

13.84 USD

В корзину

Избранные партии международного шахматного турнира в Карлсбаде 1929

Избранные партии международного шахматного... бумажная книга

Арон Нимцович

5.22 USD

В корзину

Человеческий фактор. Успешные проекты и команды, 3-е издание (файл PDF)

Человеческий фактор. Успешные проекты и... электронная книга

Тимоти Листер

4.15 USD

В корзину

-9%

Извините, я иностранец. Приключения англичанина в России

Извините, я иностранец. Приключения англичанина... бумажная книга

Эштон Крэйг

12.78 USD 11.63 USD

В корзину

Дочь-подросток. Экспресс-курс по разрешению конфликтов и...

бумажная книга

Анатолий Юновидов

Ваша дочь уже подросток! Не слышу энтузиазма по этому поводу. Скорее всего, вас предупреждали: «Радуйтесь сейчас, а то однажды она достигнет этого ужасного возраста». Да, жизнь с подростком ? не отдых на пляже. Ей уже не нравится легкое похлопывание по попе, как было раньше, и вы не можете называть ее пирожком в присутствии друзей. Она удивляет вас взрывом любви, но через минуту ее сердитый взгляд заставляет...

Издательство: ИГ "Весь"
Дата выхода: март 2019

44.2 USD

В корзину

Будь нужным: Семь правил жизни

бумажная книга

Арнольд Шварценеггер

Книга «Будь нужным» — о том Арнольде Шварценеггере, которого вы до сих пор не знали, даже если занимаетесь бодибилдингом, смотрели всех «Терминаторов» и интересуетесь американской политикой. Мало кому известно, что десять лет назад суперзвезда Голливуда, великий спортсмен, предприниматель и политик оказался на самом дне, но смог подняться и построить заново свою жизнь и карьеру. Справиться с...

Издательство: Альпина Паблишер
Дата выхода: ноябрь 2023

10.23 USD 9.93 USD

В корзину

Мириады языков

бумажная книга

Калеб Эверетт

Книга представляет собой увлекательное путешествие по языковому разнообразию мира, из которого можно узнать, как именно язык отражает и формирует человеческое мышление. Опираясь на новейшие лингвистические исследования, автор показывает различия, с которыми языки кодируют базовые понятия, такие как время, пространство, цвет, запах. Изучение редких языков дает возможность по-новому подходить...

Издательство: Альпина Паблишер
Дата выхода: апрель 2025

13.84 USD

В корзину

Избранные партии международного шахматного турнира в Карлсбаде 1929

бумажная книга

Арон Нимцович

Карлсбадский международный турнир 1929 года по праву считается одним из сильнейших за всю историю шахмат. В нем, за исключением чемпиона мира Александра Алехина и экс-чемпиона Эмануила Ласкера, участвовали все сильнейшие игроки того времени, включая чемпионку мира Веру Менчик. Сборник избранных партий этого турнира написан победителем соревнования, выдающимся гроссмейстером, теоретиком и писателем...

Издательство: Russian Chess House
Дата выхода: декабрь 2018

5.22 USD

В корзину

Человеческий фактор. Успешные проекты и команды, 3-е издание (файл...

электронная книга лучший выбор

Тимоти Листер Том Демарко

Немногие книги о компьютерах оказали такое заметное влияние на управление разработкой программного обеспечения, как "Человеческий фактор". Уникальное озарение этой книги, долгие годы сохранявшей свое положение в списке бестселлеров: "Самые сложные проблемы разработки программного обеспечения носят не технический, но социальный характер. Эти человеческие проблемы решать не просто, однако, решив их, вы...

Производитель: Символ-Плюс
Дата выхода: март 2016

4.15 USD

В корзину

Извините, я иностранец. Приключения англичанина в России

бумажная книга

Эштон Крэйг

Автор этой книги — Крэйг Эштон, более 15 лет назад сбежавший из родного туманного Манчестера в солнечный Санкт-Петербург. До своего побега он знал, что в России все едят суп из капусты и картошки, по Красной площади ежедневно ездят танки и люди на улицах улыбаются лишь в свой день рождения. Но попав в город на Неве, он влюбился то ли в корюшку, то ли в русскую баню, то ли в УФМС, то ли в Масяню, то ли в «Осторожно,...

Издательство: АСТ
Дата выхода: ноябрь 2024

12.78 USD 11.63 USD

В корзину