книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность Рецептура и технологии

Д. Э. Фуфаев

Приготовление блюд из мяса и домашней птицы. Учебник для студентов учреждений среднего профессионального образования

Name: Приготовление блюд из мяса и домашней птицы. Учебник для студентов учреждений среднего профессионального образования
Availability: InStock
Author: Д. Э. Фуфаев
ISBN: 978-5-4468-0189-3

Код 3751079

ISBN: 978-5-4468-0189-3
128 страниц

август 2014
Academia
Профессиональное образование
240 г

Бумажная книга

Нет в продаже

Аннотация к книге "Приготовление блюд из мяса и домашней птицы. Учебник для студентов учреждений среднего профессионального образования"

Учебник создан в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по профессии «Повар, кондитер», ПМ.05 «Приготовление блюд из мяса и домашней птицы». Приведены основные характеристики и пищевая ценность мяса и домашней птицы, способы их механической и тепловой обработки. Рассмотрены значение мясных блюд в питании человека, приемы приготовления и ассортимент полуфабрикатов, технология приготовления разных блюд из мяса, мясопродуктов и домашней птицы, требования к качеству этих полуфабрикатов и блюд и условиям их хранения. Для студентов учреждений среднего профессионального образования.

Оставить замечание о найденной опечатке Версия для печати

Оставить комментарий

Текст комментария

Оцените книгу:

Издательство:	Academia
Серия:	Профессиональное образование
Дата выхода:	август 2014
ISBN:	978-5-4468-0189-3
Тираж:	2 000 экземпляров
Объём:	128 страниц
Масса:	240 г
Обложка:	твёрдая

Вместе с этой книгой покупают

-3%

Следующие 500 лет бумажная книга

Кристофер Мейсон

11.51 USD 11.16 USD

В корзину

Приключения тряпичной Бальбиси бумажная книга

Янина Броневская

8.43 USD

В корзину

Вся эта кухня бумажная книга

Макс Фрай

10.15 USD

В корзину

Иллюстрирование рекламы бумажная книга

Александр Назайкин

Нет в продаже

Лучше быть, чем казаться бумажная книга

Одри Карлан

9.56 USD

В корзину

Генеративный искусственный интеллект бумажная книга

29.34 USD

В корзину

Следующие 500 лет

бумажная книга

Кристофер Мейсон

Эта книга — взгляд ученого и футуролога на судьбу человечества в ближайшие пять столетий, основанный на анализе исторических тенденций, научных открытий и технологических прорывов. Биолог и генетик Кристофер Мэйсон предлагает читателям порассуждать о том, что сулят нам следующие 500 лет. Есть большая вероятность, что в результате изменений климата жизнь на Земле станет невозможной, так...

Издательство: Альпина Паблишер
Дата выхода: май 2025

11.51 USD 11.16 USD

В корзину

Приключения тряпичной Бальбиси

бумажная книга

Янина Броневская

Кто же не любит приключений? Но представьте, что вы попадаете в них в самый первый день своей жизни! Бальбися - тряпичная куколка, она ещё лежит и сохнет на подоконнике, как вдруг ветер сбрасывает её из окна прямо на бродячего пса Пшёлвона. Ошалевший пёс относит панночку далеко от дома и даже от города. Прежде, чем найти дорогу обратно, Бальбисе предстоит оказаться в одной кошёлке с гусыней, вдохновить...

Издательство: ТриМаг
Дата выхода: июнь 2017

8.43 USD

В корзину

Вся эта кухня

бумажная книга

Макс Фрай Ольга Недорубова

Сиська матери сыра, двойной Гильгамеш в супермаркете, чоппер из шляпы волшебника, гадание о пришествии Ктулху, развивающий майонез, дерзкая реальность, брутальные лопухи, жареные марсиане в скафандрах, магический капитализм, мамина подмышка, папины носки, мучения шоколадных зайцев, черт в ступе, фараон Джосер в Разливе и другие ужасы нашей кухни.

Издательство: АСТ
Дата выхода: декабрь 2018

10.15 USD

В корзину

Лучше быть, чем казаться

бумажная книга

Одри Карлан

Все очень просто. Мне нужен миллион долларов. Именно столько я должна заплатить за жизнь своего отца. И я готова исполнить роль эскорта для каждого, кто может позволить себе выложить $100,000 за месяц в моем обществе. В июле я буду сниматься в клипе самого горячего хип-хоп-певца Америки, в августе – изображать вновь обретенную сестру техасского нефтяного магната. А в сентябре я вернусь домой, в Лас-Вегас,...

Издательство: АСТ
Дата выхода: сентябрь 2017

9.56 USD

В корзину

Генеративный искусственный интеллект

бумажная книга

Эта научно-популярная книга откроет для вас передовые технологии искусственного интеллекта и способы их применения. Подробно рассматривается, что представляет собой генеративный искусственный интеллект (ГенИИ), объясняются его основы с математичес-кой и инженерной точек зрения. Из книги вы узнаете: как работают алгоритмы и архитектуры, лежащие в основе ГенИИ; какие архитектурные подходы...

Издательство: ДМК
Дата выхода: апрель 2025

29.34 USD

В корзину

Просмотренные товары

Развиваем зрение и внимани с рождения до шести месяцев

Развиваем зрение и внимани с рождения до шести... бумажная книга

Ю. Феданова

Нет в продаже

Безопасность дорожного движения глазами физика. Выпуск №71

Безопасность дорожного движения глазами физика.... бумажная книга

10.11 USD

В корзину

Афины и Иерусалим электронная книга

Лев Исаакович Шестов

Нет в продаже

ТРЕНАЖЕР с поощрительными наклейками. Рисуем и пишем

ТРЕНАЖЕР с поощрительными наклейками. Рисуем и... бумажная книга

2.95 USD

В корзину

Безопасность дорожного движения глазами физика. Выпуск №71

бумажная книга

Пятницкий Л.Н.

В настоящей работе закономерности дорожного движения представлены в графическом виде в зависимости от условий на дороге, скорости транспортных средств, их характеристик и особенностей поведения водителя. Рассмотрены примеры дорожно-транспортных происшествий, приводится их анализ. Представленные графические данные позволяют выбрать безопасные режимы движения. Даются общие рекомендации по поведению...

ISBN: 978-5-397-07561-9
Издательство: URSS
Дата выхода: июль 2020

10.11 USD

В корзину

ТРЕНАЖЕР с поощрительными наклейками. Рисуем и пишем

бумажная книга

Серия книг "Тренажёр с поощрительными наклейками. Прозрачные странички" предназначена для занятий с детьми дошкольного возраста. Интересные и необычные задания помогут вашему маленькому ученику развить графические навыки. Странички в тренажере очень тоненькие, сквозь них отчетливо видно рисунки и надписи на обороте. Ребенку необходимо обвести картинку или букву по просвечивающимся контурам. Двигая...

ISBN: 978-5-9951-4331-4
Издательство: Стрекоза
Дата выхода: февраль 2020

2.95 USD

В корзину