Виноград. Основы технологии хранения. Учебное пособие для СПО, 1-е изд
Магомедов М. Г.
В книге рассмотрены особенности формирования, роста и развития ягод и их химико-технологическая разнокачественность в грозди винограда как следствие акропетального характера роста соцветия и грозди. Исследованы особенности ухудшения качества и порчи виноградной грозди при нахождении на плантации после уборки, хранении в условиях высокой и низкой относительной влажности воздуха, а также в условиях...
ISBN: 978-5-8114-6364-0
Издательство:
Лань
Дата выхода: сентябрь 2020
Найденных опечаток пока нет
Добавить запись