книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность Рецептура и технологии

Практикум по технологии молока и молочных продуктов. Технология цельномолочных продуктов

Код 5152649

новинка

Наличие на складе

Склад в Москве

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 16.07.2020; планируемая отправка: 17.07.2020

Склад в С.-Петербурге

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 13.07.2020; планируемая отправка: 14.07.2020

Аннотация к книге "Практикум по технологии молока и молочных продуктов. Технология цельномолочных продуктов"

Приведены теоретические данные, формы журналов технического контроля, карты метрологического обеспечения технологического процесса, контроля качества и количества сырья, материалов и готовой продукции для производства основного ассортимента цельномолочных продуктов (молока пастеризованного, кефира, сметаны, творога). Содержит цикл работ лабораторно-исследовательского, практического и расчетного характера, а также необходимые теоретические, справочные сведения и методические рекомендации,...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Планета музыки
Дата выхода: май 2020
ISBN: 978-5-8114-5220-0
Объём: 380 страниц
Обложка: твёрдая

Книга находится в категориях

новинки

Вместе с этой книгой покупают