книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность Производство и переработка

Поточные линии и оборудование хлебобулочного и макаронного производства

Код 465844

Нет в продаже

Аннотация к книге "Поточные линии и оборудование хлебобулочного и макаронного производства"

В пособии в кратком и систематическом виде изложено технологическое оборудование хлебопекарных и макаронных предприятий. Рассмотрены машинно-аппаратурные схемы изучаемых производств и основные процессы, протекающие при работе технологического оборудования. Приведены конкретные машины и аппараты с названиями их марок, указаны их достоинства и недостатки. Впервые рассмотрено оборудование производства вермишели быстрого приготовления и сырых макаронных изделий. Даны вопросы для самоконтроля.
Для учащихся начальных профессиональных учебных заведений.

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Дрофа
Серия: Начальное профессиональное образование
Дата выхода: октябрь 2006
ISBN: 5-358-01294-X
Тираж: 5 000 экземпляров
Объём: 128 страниц
Масса: 220 г
Обложка: твёрдая

Вместе с этой книгой покупают