книги Дом, семья, хобби, спорт Кулинария Национальные кухни Итальянская кухня

Пицца-бизнес. От теста до готовой пиццы. Технологии, решения, ингредиенты

Код 4467913

Наличие на складе

Склад в Москве

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 14.12.2022; планируемая отправка: 15.12.2022

Склад в С.-Петербурге

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 19.12.2022; планируемая отправка: 20.12.2022

Аннотация к книге "Пицца-бизнес. От теста до готовой пиццы. Технологии, решения, ингредиенты"

Книга от российского эксперта номер один по пицце Владимира Давыдова, написанная в соавторстве с Евгением Давыдовым, посвящена самым главным вопросам в деле создания пиццы — выбору сырья, приготовлению теста на всех этапах, основным ингредиентам для пиццы и приготовлению пиццы как блюда.

 

Книга включает в себя множество полезных, важных характеристик основных продуктов для пиццы, представленных на российском рынке, советов по выбору оборудования для пиццерии, пошаговых фотографий и эксклюзивных лайфхаков от лучшего эксперта по пицце в нашей стране.

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Ресторанные ведомости
Дата выхода: январь 2017
ISBN: 978-5-9908119-6-6
Тираж: 7 000 экземпляров
Объём: 208 страниц
Масса: 390 г
Размеры(высота, ширина), см: 24 x 17
Обложка: мягкая

Книга находится в категориях

Рецептура и технологии Основы предпринимательства распродажа

Вместе с этой книгой покупают