книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность Рецептура и технологии

Пищевые красители: классификация, свойства, анализ, применение

Код 602672

  • ISBN: 978-5-98879-057-0
  • 240 страниц
  • август 2008
  • Гиорд

Нет в продаже

Аннотация к книге "Пищевые красители: классификация, свойства, анализ, применение"

В книге представлена информация о составе, химической структуре и свойствах натуральных, идентичных натуральным и синтетических пищевых красителей. Представлены сведения о способах получения и применения некоторых натуральных красителей, предложены пути расширения их технологических возможностей.

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Гиорд
Дата выхода: август 2008
ISBN: 978-5-98879-057-0
Тираж: 1 000 экземпляров
Объём: 240 страниц
Размеры(высота, ширина), см: 22 x 15
Обложка: твёрдая

Вместе с этой книгой покупают