книги Наука, техника, медицина Техника

Пищевые и биологически активные вещества в питании

Код 523339

  • ISBN: 978-5-94343-138-8
  • 240 страниц
  • июль 2007
  • ДеЛи

Нет в продаже

Аннотация к книге "Пищевые и биологически активные вещества в питании"

Описаны значения пищевых и биологически активных веществ в пита-нии. Обращено внимание на роль биологически активных веществ в организме человека. Дана характеристика основных видов пищевых продуктов, показана их роль в питании. Описаны процессы и изменения компонентов пищевых продуктов при хранении и технологической обработке. Описаны новые направления в подходах к единому научно-обоснованному количественному содержанию в продуктах пищевых и биологически активных компонентов на основе...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: ДеЛи
Дата выхода: июль 2007
ISBN: 978-5-94343-138-8
Объём: 240 страниц

Вместе с этой книгой покупают