книги Дом, семья, хобби, спорт Кулинария Рыбная кулинария

Пищевая безопасность водных биологических ресурсов и продуктов их переработки. Уч. Пособие

Код 4537805

  • ISBN: 978-5-8114-2494-8
  • 752 страницы
  • май 2017
  • Лань

Наличие на складе

Склад в Москве

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 02.06.2025; планируемая отправка: 03.06.2025

Склад в С.-Петербурге

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 30.05.2025; планируемая отправка: 31.05.2025

Аннотация к книге "Пищевая безопасность водных биологических ресурсов и продуктов их переработки. Уч. Пособие"

В учебном пособии описаны пути загрязнения сырья и продуктов переработки ВБР различными ксенобиотиками — токсичными металлами, пестицидами, радионуклидами, полициклическими ароматическими углеводородами, нитрозосоединениями, а также контаминантами биологической природы — микроорганизмами, паразитами и токсинами, представляющим реальную опасность при их употреблении. Представлены критерии регламентирования ксенобиотиков различной природы в сырье и готовой продукции, а также меры по их снижению....

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Лань
Дата выхода: май 2017
ISBN: 978-5-8114-2494-8
Объём: 752 страниц

Вместе с этой книгой покупают

Просмотренные товары