Добро пожаловать! Вы можете войти или зарегистрироваться
Обратная связь
Visa MasterCard WebMoney Яндекс.Деньги PayPal
+7 (495) 638-5305
+7 (812) 380-5006
Мой регион
Основы физиологии питания, микробиологии, гигиены и санитарии. Учебник. 5-е изд., стер

Книга







Матюхина З.П.

Основы физиологии питания, микробиологии, гигиены и санитарии. Учебник. 5-е изд., стер

     1
3.00 (1 голос )
С 1999 года книга «Основы физиологии питания, микробиологии, гигиены и санитарии. Учебник. 5-е изд., стер» переиздавалась 10 раз. Дата первого издания «Основы физиологии питания, гигиены и санитарии»: декабрь 1999 года, последнее, 10-е издание вышло в сентябре 2011 года.

Аннотация к книге "Основы физиологии питания, микробиологии, гигиены и санитарии. Учебник. 5-е изд., стер"

Приведены последние научные данные по физиологии питания человека, лечебному и лечебно-профилактическому питанию. Рассмотрены основные аспекты микробиологии пищевых продуктов, их санитарии и гигиены в свете действующих санитарных правил и норм. В 3-е издание внесены исправления и дополнения, касающиеся запрещенных к использованию на территории России пищевых добавок, а также сведений о генетически модифицированных продуктах, среднесуточном наборе продуктов на одного больного в...

Аннотация к изданию: август 2007 года (издательство "Академия", ISBN 978-5-7695-3587-1)

Приведены последние научные данные по физиологии питания человека, лечебному и лечебно-профилактическому питанию. Рассмотрены основные аспекты микробиологии пищевых продуктов, их санитарии и гигиены в свете действующих санитарных правил и норм.
Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования. Может быть полезным работникам предприятий сферы общественного питания.
Оглавление
Введение
Часть I Основы физиологии питания
Глава 1. Пищевые вещества...

Аннотация к изданию: июнь 2003 года (издательство "ПрофОбрИздат", ISBN 5-8222-0023-0)

Учебник "Основы физиологии питания, гигиены и санитарии" составлен в соответствии с действующими стандартами начального профессионального образования и программой для подготовки по профессиям "повар, кондитер" и "официант, бармен". В учебник включены новые научные данные в области физиологии питания, разработанные Институтом питания АМН. Весь материал по гигиене питания и санитарии построен на данных, рекомендованных Государственной санитарно-эпидемиологической службой и продиктованных законом...

Аннотация к изданию: август 2006 года (издательство "Академия", ISBN 5-7695-3323-4)

Рассмотрены основы физиологии питания, пищевые вещества и их значение в жизни человека. Приведены сведения по основам микробиологии, пищевым инфекциям и отравлениям, глистным заболеваниям. Раскрыты вопросы гигиены и санитарии труда на предприятиях сферы общественного питания, а также санитарно-эпидемиологического надзора в соответствии с действующим законодательством.
Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования и студентов средних профессиональных учебных заведений.