книги Дом, семья, хобби, спорт Кулинария Энциклопедии, справочники, сборники рецептов

Оригинальные способы приготовления, украшения и подачи блюд

Код 879545

Нет в продаже

Аннотация к книге "Оригинальные способы приготовления, украшения и подачи блюд"

Эта книга — практическое руководство в приготовлении нарезок, траншировании и разделке мяса, рыбы, морепродуктов, а также фламбировании и сервировке различных продуктов. Весь процесс подробно описан и показан при помощи пошаговых иллюстраций. Книга подходит не только для опытных профессионалов ресторанного бизнеса, но и для начинающих поваров и любителей рыбных и мясных деликатесов. С ее помощью приготовить изысканное блюдо доступно каждому! «Более 100 рецептов “Поэтапные иллюстрации ”Фламбирование “Основные правила транширования ”Новейшие приемы и способы приготовления блюд “Разделка на филе ”Приготовление нарезок “Сладкие блюда

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Астрель/АСТ
Дата выхода: июнь 2011
ISBN: 978-5-17-073350-7
Тираж: 5 000 экземпляров
Объём: 160 страниц
Масса: 340 г
Размеры(высота, ширина, толщина), см: 22 x 15 x 2
Обложка: твёрдая

Вместе с этой книгой покупают