книги Бизнес Менеджмент (управление) Менеджмент HoReCa

Организация производства и обслуживания в ресторанах и барах. Бакалавр, специалист

Код 1831318

Нет в продаже

Аннотация к книге "Организация производства и обслуживания в ресторанах и барах. Бакалавр, специалист"

В учебном пособии описана организация обслуживания потребителей в ресторанах и барах с учетом современных требований рынка, отечественного и зарубежного опыта, рассмотрены особенности проведения различных мероприятий и банкетов. Представлена организация проведения новых видов обслуживания по типу «сырной тележки», кейтеринга, предложены примеры написания винной, сигаретной, коньячной и кальянной карт. Приведены описания состава и организации работы производственных помещений и помещений для...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Троицкий мост
Дата выхода: июнь 2012
ISBN: 978-5-4377-0011-2

Вместе с этой книгой покупают