книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность Рецептура и технологии

Виктор Андреев

Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. Учебник для академического бакалавриата

Код 4415864

ISBN: 978-5-9916-8096-7
379 страниц

май 2016
Юрайт
Бакалавр. Академический курс

Нет в продаже

Аннотация к книге "Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. Учебник для академического бакалавриата"

Данный учебник представляет собой комплексное многоаспектное изложение ключевых вопросов, связанных с деятельностью предприятий общественного питания. Изложены методология организации услуг общественного питания в зависимости от типа предприятия общественного питания, его технологических особенностей и конкретных условий работы. Большое внимание уделено описанию технологии кулинарной обработки пищевых продуктов и используемых в этом процессе современных материально-технических средств. В...

Оставить замечание о найденной опечатке Версия для печати

Оставить комментарий

Текст комментария

Оцените книгу:

Издательство:	Юрайт
Серия:	Бакалавр. Академический курс
Дата выхода:	май 2016
ISBN:	978-5-9916-8096-7
Объём:	379 страниц
Обложка:	твёрдая

Вместе с этой книгой покупают

Рецепты чистого кода бумажная книга

Максимилиано Контьери

30.97 USD

В корзину

Судьба нерезидента бумажная книга

Андрей Всеволодович...

19.84 USD

В корзину

-12%

Генри и Бизус бумажная книга

Беверли Клири

7.05 USD 6.2 USD

В корзину

Манифест великого тренера. Как стать из хорошего спортсмена великим чемпионом

Манифест великого тренера. Как стать из... бумажная книга

Тим Гровер

20.38 USD

В корзину

Русский рок. Новая Эра. Фотографии. Интервью. Документы

Русский рок. Новая Эра. Фотографии. Интервью.... бумажная книга

Джоанна Стингрей

27.14 USD

В корзину

Белая мечеть. Мир, который уцелел. Куда ведет Шелковый путь

Белая мечеть. Мир, который уцелел. Куда ведет... бумажная книга

София Саматар

31.33 USD

В корзину

Рецепты чистого кода

бумажная книга

Максимилиано Контьери

Для инженеров-разработчиков и архитекторов, имеющих дело с большим объемом сложного кода, важно эффективно его масштабировать и обслуживать. Автор Максимилиано Контьери выходит за рамки концепции чистого кода, показывая, как искать возможности улучшения и оценивать их влияние на код готового программного продукта. Когда речь идет о надежности и развитии, эти методы обеспечивают преимущества, которые...

Издательство: BHV-СПб
Дата выхода: декабрь 2024

30.97 USD

В корзину

Судьба нерезидента

бумажная книга

Андрей Всеволодович Остальский

Известный журналист и писатель А. В. Остальский, восемь лет работавший главным редактором Русской службы Би-би-си, рассказывает о встретившихся на его пути людях, интересных и опасных, о жизни в разных странах, горячих точках, в которых побывал, о событиях, перевернувших мир.

Издательство: Пальмира
Дата выхода: февраль 2018

19.84 USD

В корзину

12%

Генри и Бизус

бумажная книга

Беверли Клири

«Генри и Бизус», второй сборник рассказов американской писательницы Беверли Клири, вышел в 1952 году после оглушительного успеха ее дебютной книжки «Генри Хаггинс». За следующие 50 лет Клири написала около 30 книг, став, по выражению своих юных читателей, «настоящим живым классиком». В книге семь рассказов. В первом Рибси ворует кусок мяса, который сосед Хаггинсов мистер Грамби вынес в сад для барбекю....

Издательство: Мелик-Пашаев
Дата выхода: июнь 2020

7.05 USD 6.2 USD

В корзину

Манифест великого тренера. Как стать из хорошего спортсмена великим...

бумажная книга

Тим Гровер Шари Уэнк

Перед вами книга американского баскетбольного тренера Тима Гровера, который прославился благодаря работе с такими легендами NBA, как Майкл Джордан, Коби Брайант и Дуэйн Уэйд. "Манифест великого тренера" - откровения Гровера, его секреты и приемы работы с высокопоставленными спортивными клиентами. В своих мемуарах автор рассказывает, как необходимо себя вести в стрессовых ситуациях, когда на кону не...

Издательство: Эксмо
Дата выхода: март 2018

20.38 USD

В корзину

Русский рок. Новая Эра. Фотографии. Интервью. Документы

бумажная книга

Джоанна Стингрей

Джоанна Стингрей – американская певица, музыкальный продюсер и общественный деятель, одна из значимых персон и популяризаторов советской и постсоветской рок-культуры на Западе. Джоанна Стингрей о новом альбоме "Русский рок. Новая Эра": "Конец 80-х был в России прекрасным временем. Гласность была в полном разгаре, люди на улицах казались заметно свободнее и счастливее. Новая эра наступила и в русском...

Издательство: АСТ
Дата выхода: март 2023

27.14 USD

В корзину

Белая мечеть. Мир, который уцелел. Куда ведет Шелковый путь

бумажная книга

София Саматар

Впервые на русском языке книга известной американской писательницы Софии Саматар – мемуары о путешествии в Узбекистан по следам предков, в поисках себя и своей идентичности и в размышлениях о пути становления личности В форме путевого дневника автор рассказывает вдохновляющую историю о стойкости, верности идеалам и вере в жизнь, несмотря на невероятно сложные, порой опасные обстоятельства и...

Издательство: Слово/Slovo
Дата выхода: апрель 2024

31.33 USD

В корзину